烹飪美食佳餚的雜誌推薦有哪些書

　　烹飪是每個廚師的食譜之路，每道佳餚的製作都是需要一步步的打造的，想了解廚師的更多菜色佳餚，那你可以閱覽烹飪美食雜誌。以下是小編為你整理的烹飪雜誌推薦，希望能幫到你。

　　烹飪雜誌推薦

　　1.東方美食系列-雜誌是視野最開闊，知識體系最完整的烹飪雜誌，被譽為“烹飪界的百科全書”。我們把讀者的需求細分為12大項，50多個小項，您的所有想法都會得到響應。一本在手，廚界全有，系統讀完一套雜誌，等於參加了最專業的烹飪中高階技能培訓。

　　2.中國第一本新消費主義者的享樂雜誌 《美食與美酒》

　　3.《餐飲經理人》，國內首家餐飲經理人的雜誌。

　　4.《中國烹飪》的宗旨是：探索天下食風，彰顯四海美食，引領食尚文化。《中國烹飪》的特色是：時尚、實用;給你做與吃的學問。《中國烹飪》是中國第一本最具影響力的全面介紹國內外餐飲業態、飲食文化及烹飪技藝的專業性期刊。

　　5.《天下美食》是中國美食家和美食愛好者的美食生活類雜誌。

　　6.《名廚》雜誌，中國烹飪協會名廚專業委員會會刊。

　　美食佳餚的製作推薦

　　1開胃蘿蔔

　　食材：

　　蘿蔔、梨汁兒、香蔥、薑末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、蝦醬、鹽、味精

　　做法：

　　1 準備一個嫩嫩的水水的蘿蔔，修去外皮，洗乾淨控幹水備用

　　2 控幹水的蘿蔔均勻的切成小方塊，放入適量的鹽醃漬三小時左右，洗去鹽味兒瀝乾

　　3 香蔥切段，姜蒜切末，準備好辣椒碎和辣椒粉備用

　　4 取一個梨，洗乾淨切小塊

　　5 把梨放進榨汁機去汁

　　6 取糯米粉，不用太多

　　7 把糯米粉打成糊涼透，與調料，香蔥段，薑末，蒜末，梨汁兒製成調味醬

　　8 這就是蝦醬哦，韓國超市某寶都有，韓國很多涼拌菜都會用到它

　　9 將調料放入控幹水的蘿蔔中，放入適量的蝦醬

　　10 徹底的和調料攪拌均勻

　　11 將醃好的蘿蔔塊放入乾淨的瓶子中醃製兩天左右就可以吃啦

　　2.三鮮蘿蔔卷

　　主料：

　　白蘿蔔***250克***、豬肉餡***400克***

　　調料：

　　香菇***100克***、紅椒***100克***、香蔥***50克***、蔥末***適量***、薑末***適量***、鹽***適量***、五香粉***適量***、香油***適量***、幹澱粉***適量***、雞精***適量***、植物油***適量***

　　製作步驟：

　　1、原料備好。

　　2、香菇、香蔥和紅椒洗淨，切成末。

　　3、放入肉餡中。

　　4、加鹽、雞精、香油、五香粉、蔥薑末、少許幹澱粉。

　　5、攪拌均勻，和成餡備用。

　　6、白蘿蔔去皮洗淨，切成薄片。

　　7、放入沸水中焯一下，撈出，過涼水，瀝乾水分。

　　8、把調好的三鮮餡放在蘿蔔片上捲成卷。

　　9、碼入盤中。

　　10、將做好的蘿蔔卷放入蒸鍋中，開鍋後蒸7-8分鐘取出。

　　11、在蒸好蘿蔔捲上撒上蔥薑末、紅椒末。

　　12、然後澆上熱油熗出香味即可。

　　3.秋葵蘿蔔絲湯

　　食材：

　　蘿蔔半個、秋葵三個、粉絲一把、姜一塊、鹽4克、烹調油5克、芝麻油幾滴

　　做法：

　　1 粉絲提前用清水泡上，蝦皮也泡上。

　　2 蘿蔔去皮切絲。

　　3 用淡鹽水將蘿蔔絲泡上。

　　4 秋葵洗淨。

　　5 切成小星星。

　　6 炒鍋倒油，炒香薑絲，放蘿蔔絲煸炒，

　　7 放秋葵的蝦皮稍炒。

　　8 加水煮上，水開後放上粉絲。

　　9 稍煮後淋薄芡。加鹽調味，出鍋淋芝麻油。