番薯的做法及食用禁忌

General 更新 2024年12月23日

  番薯也稱紅薯,是一種物美價廉的養生食材,被稱為“土人蔘”今天,小編為大家整理了番薯的兩種做法以及番薯的一些食用禁忌,希望大家喜歡!

  紅糖番薯糖水

  需要食材:

  番薯:1個

  姜:一塊

  紅糖:40克

  紅棗:8顆

  做法:

  1、紅棗去核,薑切片。

  2、加清水,一起放入鍋中,煮沸,5分鐘時候關火。

  3、番薯去皮,洗淨切塊。

  4、將番薯塊放入清水中,期間多換水幾次,洗掉澱粉,這樣湯色更清亮。

  5、炒鍋內不放油,直接放入番薯,將水分炒幹。炒幹後再一次浸泡在水中,清洗一下。這樣只會,番薯更清甜,而且之後煮番薯,番薯不易碎。

  6、將番薯放入剛才的紅棗姜水中,大火煮沸,接著放入紅糖,轉小火煮15-20分鐘,番薯變軟即可。

  7、煮好的番薯紅糖水,晾到溫熱,口感最佳。

  小貼士:

  番薯糖水煮起來非常容易,這裡有個小小竅門,可以使得糖水變得清亮不渾濁,番薯也更加甘甜。

  脆皮番薯塔

  原料:

  熟紅薯泥250克、黃油30克、白糖40克、餛鈍皮12張

  輔料:

  融化黃油15克

  做法:

  1.紅薯洗淨去皮切片蒸熟搗碎,趁熱放入白糖和黃油拌勻,拌至糖和黃油完全融化。

  2. 用攪拌機攪打成細膩的泥狀,如果太乾就加適量牛奶稀釋一下。

  3. 裝入裱花袋中,用大號曲奇花嘴。

  4. 在塔模裡刷一層黃油。

  5. 餛鈍皮用擀麵杖擀薄。

  6. 表面刷上黃油。

  7. 將2張餛鈍皮交錯著放在塔模中,刷黃油的一面朝上。

  8.烤箱提前預熱,上下火175度,中層,10分鐘。先將皮子烤一下,烤至塔皮呈半酥脆的狀態取出。***時間溫度僅供參考,請以自家烤箱脾氣適當調整***

  9. 擠入餡料。再放入烤箱,180度,中層,15分鐘即可  小貼士:

  沒有餛鈍皮餃子皮也行,要想達到酥脆的狀態請先將皮子擀薄,再抹上較多的黃油,切記皮子一定要先烤一下,再裝餡,這樣外皮才能達到最佳的酥脆狀態。

  番薯的食用禁忌

  1、不宜食用有黑斑的紅薯,有黑斑的紅薯黑斑裡的病毒不易被高溫破壞與殺滅,容易引起中毒,出現發熱、噁心、嘔吐、腹瀉等一系列中毒症狀,甚至會導致死亡。

  2、不宜和柿子同時食用紅薯的主要成分是澱粉,進食以後會產生大量果酸,如果與柿子同時食用,果酸可與柿子的單寧、果膠起凝聚作用,形成胃結石。如果食量多的情況下,應該至少相隔五個小時以上。如果感覺胃部不適,一定要去醫院做胃鏡,看看是否有胃出血或胃潰瘍。

  3、一定要熟透再吃

  紅薯一定要蒸熟煮透再吃,因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞,難以消化。紅薯含有一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體,如紅薯吃得過多,會使人腹脹、呃逆、放屁。

  4、吃紅薯“燒心”配點小鹹菜

  紅薯含糖量較高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到“燒心”。因此吃紅薯時最好搭配一點鹹菜,可有效抑制胃酸。

  5、消化不良慎吃紅薯

  紅薯的糖分多,身體一時吸收不完,剩餘部分停留在腸道里容易發酵,使腹部不適。中醫認為,溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。

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