家常炒麵的具體做法

　　家常炒麵是我們生活中常吃的一種食物，如果我們能夠學會它的做法，這對於我們在平時調節家人的胃口是有很大幫助的。美味的炒麵應該要怎麼做呢?那麼，現在小編就來分享，希望你能喜歡這些做法。

　　家常炒麵的做法【1】

　　材料

　　手擀麵，肉末***豬肉餡，或豬肉絲***，捲心菜***青菜任意選擇***，蔥花，另外我還放了些火腿丁，鹽，醬油***老抽，炒麵略上些顏色會增加食慾***，料酒，雞粉，辣椒醬***也可用辣椒代替***

　　做法

　　1、捲心菜切絲，然後用清水沖洗乾淨;蔥切末。

　　2、準備好材料後就可以煮麵條了，把手擀麵放入開水鍋中煮熟，然後取出馬上過涼，控幹水分後拌入少許植物油，這樣做是為了讓麵條不粘連。

　　3、炒鍋倒入適量油，燒熱後放入蔥花炒香。

　　4、然後放入肉末，炒至變色後加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒略炒。

　　5、然後下入捲心菜炒勻，再下入麵條，把菜和麵翻炒均勻。

　　6、加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。

　　家常炒麵的做法【2】

　　材料

　　滑子蘑，瘦肉丁，菠菜，玉米麵條，蔥花

　　做法

　　1.鍋內放油燒熱，加入蔥花和肉丁，待肉丁變白後加入蘑菇

　　2.倒入麵條，翻動幾下後倒入菠菜，最後放入幾勺醬油和適量鹽，待炒麵變成金黃色後即可出鍋。

　　家常炒麵的做法【3】

　　材料

　　麵條***一人份***，青菜心***8~10棵***，香腸***8片薄片***，雞蛋***一個***，冷生水或冷白開水***一碗***，鹽***少許***，醇醬油***一勺***，生抽***一勺***，蠔油***2滴***，料酒***少許***

　　做法

　　1、將鍋里加水煮開，放入麵條，加入一點鹽，煮熟。

　　2、把煮好的麵條撈出，放入事先準備好的水裡涼一段時間。

　　3、乘水冷的時間把菜心洗好，香腸片切成絲，蛋加鹽和料酒打好。

　　4、先在鍋裡放油，加入蛋液，把蛋煎到8分熟剷出來。

　　5、用鍋裡煎蛋剩餘的油炒香腸和青菜，炒2~3分鐘，再放入雞蛋炒1分鐘，最後加入麵條。

　　6、加入麵條後，放入調味料：醇醬油、蠔油、生抽，翻炒6~8分鐘即可。

　　小訣竅

　　1、雞蛋打時少放點水，可以讓雞蛋煎出來更加嫩。

　　2、香腸可以根據各人喜好改成火腿。

　　家常炒麵的做法【4】

　　材料

　　豆角八根，麵條200克，火腿1根，生抽1大匙，鹽1/4小匙，白糖1/2小匙

　　做法

　　1.鍋中水燒開，放一丁點的鹽和油，這樣麵條不容易粘連

　　2.倒入麵條，煮至八成熟

　　3.將麵條瀝乾

　　4.豆角切成條狀，鍋中放油，倒入豆角絲

　　5.再倒入火腿絲

　　6.倒入麵條

　　7.加入調料，炒均勻即可關火炒麵做法