烹飪方法英文

　　近年來，無論是留學海外的留學生還是出國旅遊的人數都是在逐年增加的，那麼當我們走出門之後，為了不至於因為語言不通而餓死，建議大家多積累一些生活中與“吃”相關的各類詞彙吧，。所以小編特地來教大家烹飪方法的英文。

　　一、烹飪方法的英文表達

　　要想表達出誘人的食物，食材與烹飪方法的表達是基礎。中國的菜名有些比較文藝和隱晦，比如：螞蟻上樹，佛跳牆等，光看字面是難以猜出到底是什麼菜的。而西方的表達方法截然不同，他們會明確表達清楚菜的食材及烹飪方法。所以，為了更地道地表達菜名，在口語考試中在考官面前大秀你的詞彙積累的話，打好“食材”及“烹飪方法”的詞彙基礎是關鍵。下面，讓我們一起來看一看相關詞彙的整理。

　　關於肉類：pork***豬肉***、lamb***羊肉***、beef***牛肉***、fish fillet***魚肉***、steak***牛排***、chicken***雞肉***

　　關於豆類：Toufu/bean curd***豆腐***、bean curd sheets***百葉***

　　關於烹飪方法：

　　steam***蒸***，例如：steamed eggs***蒸雞蛋***

　　braised***紅燒***，例如：braised pork***紅燒肉***

　　stir fried***炒***，例如：stir fried liver***炒豬肝***

　　stew***燉***，例如：stewed pig hoof***燉豬蹄***

　　二、關於菜名的表達

　　大家在表達邀請朋友去自家吃飯或者飯店吃飯的時候，也往往需要涉及到自己的拿手菜，或者某個飯店的特色菜。但是，在考慮到菜名翻譯的時候，又讓許多朋友們感到頭疼，因為中國的文字博大精深，加上中西文化的差異，許多考生擔心自己的中式表達不一定能與考官進行有效的交流。

　　談到翻譯，的確是一山遠比一山高，不同的功力可以表達出不同的境界，不是一句兩句就能道出其精髓的。但是，本文旨在為考生們推薦一些實用的菜名翻譯方法。在口語表達中，最方便的菜名應該採用寫實性命名法，即將菜餚的原料、烹飪方法、菜餚的味、形等翻譯出來，讓考官一目瞭然。可以歸納為以下三種公式：

　　1.以主料開頭的翻譯法

　　這種方法主要是介紹菜餚的主料和輔料，即公式：主料***形狀***+with輔料

　　西方人之所以要將菜餚的材料全部寫清楚，是因為有相當一部分人對部分材料有過敏反映，例如，有些人對花生，或者海鮮過敏。所以，在菜名翻譯中完全體現所用材料可以讓他們避開自己不能食用的菜。

　　例如：

　　杏仁雞丁的翻譯為：chicken cubes with almond

　　番茄炒雞蛋的翻譯：scrambled egg with tomato

　　2.以烹飪方法開頭的翻譯法

　　這種方法主要是介紹菜餚的烹飪和主料，即公式：烹法+主料***形狀***

　　例如：

　　軟炸裡脊翻譯為：soft-fried pork fillet

　　烤乳豬翻譯為：roast suckling pig

　　當然，用這種方法，我們也可以把番茄炒雞蛋翻譯成另外一個版本，也是筆者多年國外留學經歷中見到的最常見的翻譯，即“stir fried tomato with eggs”。

　　3.以人名或者地名作為開頭的翻譯法

　　在我們的家常菜中，有一道菜很受歡迎，即“麻婆豆腐”。如果要套用上述主料翻譯法的話，這道菜翻譯為：stewed beancurd with minced pork in pepper sauce. 如此長且複雜的翻譯肯定讓許多考生大為苦惱，不過如果用人名或地名開頭翻譯法的話，這道菜就變成了簡簡單單的“Ma Po Toufu”了。

　　例如：

　　四川水餃可以翻譯為：Sichuan boiled dumplings

　　北京烤鴨可以翻譯為：Beijing roast duck