紅燒牛肉麵的可口好吃做法有哪些

　　牛肉含鐵，鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。你喜歡自己動手做紅燒牛肉麵?你知道如何做出可口好吃的紅燒牛肉麵嗎?現在就由小編來跟大家分享一下?

　　紅燒牛肉麵的可口好吃做法1

　　材料

　　牛腩1斤，蕃茄1顆，白蘿蔔1/2條，蔥2支，老薑數片，大蒜5粒，八角少許，高湯適量，拉麵適量，青菜適量，酸菜適量，蔥花適量，辣豆瓣醬3大匙，醬油1/2杯，冰糖少許，滷包1個

　　做法

　　1.*** 先將牛腩、蕃茄、紅白蘿蔔切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用。

　　2.*** 煮一鍋熱水將牛腩汆燙過後，以水邊沖邊用手壓牛腩，將血水擠出一直到沒有血水出來，瀝乾置於一旁。

　　3.*** 鍋內放入沙拉油，中火爆香姜蒜後加入牛腩不停拌炒，陸續加入辣豆瓣醬、醬油，使牛腩上色、辣味出現。

　　4.*** 在鍋中加入高湯，以略為蓋過牛腩為準，並將蕃茄、紅白蘿蔔、八角、蔥、冰糖、滷包加入湯中，大火煮開撈除泡沫，轉小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯。

　　5.*** 將麵條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用。

　　紅燒牛肉麵的可口好吃做法2

　　材料

　　牛肉500克，麵條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，醬油1杯，水6杯，酒1湯匙，辣豆瓣醬1大匙，麻油少許

　　做法

　　1、牛肉洗淨切塊，氽燙去血水。

　　2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。

　　3、水燒開，煮熟麵條撈出，再燙熟小白菜。

　　4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入麵條、青菜、牛肉即可。

　　紅燒牛肉麵的可口好吃做法3

　　材料

　　材料：黃牛肉2斤，蔥3支，姜1塊，蒜頭5粒，紅辣椒3支，洋蔥1顆，滷包1包，八角3粒，拉麵2斤

　　調味料：辣豆瓣醬2大匙，冰糖2大匙，酒2大匙，醬油4大匙，胡椒粉1小匙

　　做法

　　1.先將整支蔥略拍後打上一個結，薑切片，辣椒劃上一個刀口，大蒜剝皮，洋蔥切絲，另外再切蔥花，蒜苗切末，香菜切末備用

　　2.鍋中燒熱3大匙油，先放入蔥、姜、蒜頭和紅辣椒炒出香味，再加入辣豆瓣醬以大火略微翻炒後，倒入紗布中包起紮緊備用

　　3.原鍋中倒入2大匙油，放入洋蔥炒至稍微軟化，再加入牛肉炒至表面變色時，放入紗布包，淋入酒，再放入八角、滷包、醬油、胡椒粉和適量的水，先以大火煮開再轉中小火煮約2小時後，加入冰糖並蓋上鍋蓋繼續燉1小時，等到牛肉熟透飄出香味時熄火備用

　　4.煮滾牛骨高湯，料理前再加入胡椒粉和鹽調味，成為牛肉麵的湯頭備用

　　5.***一鍋水，將面放入煮至水滾，加入少許水等再次滾起時，再加入水等再次滾沸麵條熟透後撈出分別盛入兩個碗當中，我們將一碗盛入牛肉湯，放入牛肉，撒上少許蔥花和蒜苗;另一碗撒入香菜，淋入少許牛肉湯，在食用前滴入少許白醋就完成了

　　紅燒牛肉麵的可口好吃做法4

　　材料

　　牛肉***有肉有筋的那種，我見超市的師傅給我打的標籤是：牛展***，蔥***大蔥，香蔥都要***，姜，八角，幹辣椒，豆瓣醬，醬油，桂皮，酒，麵粉，小青菜，香菜

　　做法

　　1、牛肉切塊，然後放入冷水鍋裡，加一點點鹽和酒，燒開，把湯倒掉不要，牛肉重新洗乾淨，備用。

　　2、炒鍋燒熱，倒油，下蔥段***大蔥***、薑片、蒜***一個切片，三個為整蒜***和八角、幹辣椒、桂皮炒香，放牛肉、豆瓣醬，大火炒幾下，加醬油***老抽和生抽我都加了，老抽上色，生抽出味***、酒炒一下後，加水***多加***。

　　3、如有砂鍋最好，把加了水的湯料轉移到砂鍋中，那樣煮出來的感覺比較香，若沒有就可以直接用炒鍋，水大約加滿鍋的樣子，等湯燒開後，轉中小火繼續燉煮，怎麼都得煮一個小時以上，這時就可以準備麵條了。

　　4、麵粉里加一點點鹽，加水和勻，成團，用溼布或保鮮膜蓋上，醒半小時以上.

　　案板上放些薄面***麵粉***，把麵糰取出，放案板上揉，然後用擀麵杖擀成薄面餅，然後切成麵條。

　　5、煮麵條，然後再由自己喜歡燙一點小青菜，撈出後放在大碗裡，放香菜和蔥花***小香蔥***，然後再澆上熱騰騰的牛肉及牛肉湯，哈哈，好吃的牛肉麵就做成了。

　　紅燒牛肉麵的可口好吃做法5

　　材料

　　主料：牛肉、麵條

　　調味料1：郫縣豆瓣，泡椒泡姜，紅油，料酒

　　調味料2：高湯，鹽，醬油，姜，蒜，幹辣椒，花椒，草果，八角，桂皮、三萘，糖，蔥段，雞精

　　做法

　　1、牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗乾淨備用。

　　2、燒熱油加入郫縣豆瓣、泡椒泡姜、紅油炒香，放入牛肉、料酒後改中火翻炒均勻。

　　3、將牛肉移入沙鍋，下高湯或者清水，下鹽、醬油、姜、蒜、幹辣椒、花椒、草果、八角、桂皮、三萘、糖、蔥段，燒開後轉小火燉煮兩小時，加味精調均即可。

　　4、另外一個鍋燒開水下面，我用了帶一些鹼性面，煮好後撈起放入碗裡，擺數塊牛肉，淋上紅燒牛肉的湯，放進蔥花。當然可以放一些自己喜愛青菜。