黑芝麻油炒菜

General 更新 2024年11月25日

  黑麻油,一般指麻籽榨的油,在不少地區是花椒油的稱呼,尤其是四川花椒油,在南方也可以指芝麻榨出來的油。如果是芝麻油,孕婦是可以吃的。如果是花椒油,孕婦就要忌食。下面小編為大家分享的做法。

  :貴妃雞翅

  材料

  雞翅,鹽,胡椒粉,白酒,葡萄汁,生抽,水,花椒,姜和蔥

  做法

  1、雞翅洗淨在沸水中煮一下除去血沫後撈出,用鹽和胡椒粉碼味。

  2、大火熱油,放花椒、姜和蔥白出香味後,放入番茄醬和雞翅中翻炒。

  3、放白酒、葡萄汁、生抽和水,燒沸後,文火慢煨至汁濃肉軟時,加入雞精炒勻後起鍋裝盤,淋上香油就可以啦。

  :胡蘿蔔麻油炒雞蛋

  材料

  主料:胡蘿蔔1根 雞蛋4顆

  輔料:麻油 鹽 食用油

  做法

  1.胡蘿蔔刨絲 雞蛋先打散備用加點鹽

  2.開火放點油 放入刨好的蘿蔔絲翻炒幾下

  3.蘿蔔絲炒好後不用裝盤 直接將攪好的雞蛋均勻倒入然後翻炒幾下

  4.最後加入一兩小勺麻油再炒一下OK出鍋

  小訣竅

  很多人炒蛋和菜類的菜系都是分開炒 我覺得那樣不入味 不如直接把雞蛋液倒入進去炒的好吃 這個也一樣 建議不要先把胡蘿蔔炒好放一邊 再把雞蛋炒好 再一塊炒

  :麻油炒豬心

  材料

  豬心半顆,姜半支,麻油4.5匙,料酒2.5匙,鹽適量,姜粉5小匙

  做法

  1、豬心半顆對半切開洗淨切片,加入料酒2.5匙、鹽適量和姜粉5小匙用手抓勻醃一下。

  2、姜半支洗淨切片。

  3、不粘鍋小火加熱,加入麻油1.5匙用鏟子抹勻,加入步驟***2***爆香。

  4、加入步驟***1***翻炒,至豬心熟了加入麻油3匙翻炒均勻裝盤。
 

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