沙茶醬如何炒菜
沙茶醬是潮州菜常用的調味品之一,是盛行福建、廣東等地的一種混合型調味品。那麼呢?以下是小編為您整理的有關的資料,希望對你有幫助。
沙茶醬炒菜方法一:沙茶空心菜
用料
空心菜
辣椒 2根
蒜 5瓣
沙茶醬 3勺
耗油 一勺
番茄醬 一勺
沙茶空心菜的做法
空心菜切段,辣椒切圈,蒜剁成蒜蓉
沙茶醬,耗油,番茄醬加少許水拌勻
鍋里加油,蒜蓉和辣椒下鍋爆香
轉小火,醬汁下鍋炒出香味
空心菜下鍋拌炒均勻
完成!
小貼士
味道略像蝦醬空心菜
但還是有區別的
沙茶醬炒菜方法二:沙茶雞
吃過朋友媽媽做的,一直念念不忘,太愛這道下飯神菜啦,於是立馬網購了牛頭牌沙茶醬***分微辣和不辣,個人覺得辣的更美味***,嘗試了一次,發現原來自己炒的雞也能外酥裡嫩鮮鮮美美,哈哈哈。
用料
雞翅根 6只
料酒***醃雞肉用*** 2勺
姜***醃雞肉用*** 6片
鹽***醃雞肉用*** 少許
牛頭牌沙茶醬 2勺
生抽 少許
糖 少許
食用油
沙茶雞的做法
將雞翅根用砍骨刀斬成2釐米左右小件。注意處理掉碎骨渣
將雞肉用料酒、姜、鹽醃製15分鐘
鍋內倒入油加熱,將雞肉過油,至變色,瀝油撈出
鍋內留少許底油,倒入沙茶大火炒香
倒入雞肉翻炒,將沙茶醬炒勻後,加少許生抽***一點點就夠***,加糖繼續翻炒
鍋內加水沒過雞肉,蓋鍋收汁即可
沙茶醬炒菜方法三:沙茶雞翅
做了沙茶雞翅,雞翅中由於用沙茶醬醃製了一晚,雞翅中帶有沙茶醬特有的海鮮味,味道很鮮,真的好好吃。
用料
雞翅中
沙茶醬
鹽
老抽
沙茶雞翅的做法
雞翅中洗淨,背面劃兩刀,放兩大勺沙茶醬、少許老抽,放入冰箱醃製一晚
把醃製好的雞翅中擺放在鋪有錫紙的烤盤上
烤箱預熱10分鐘,把烤盤放入中層,溫度200,烤制20分鐘,中間翻面一次。即可
沙茶如何做菜