蒜薹的醃製方法

　　對於吃貨來講，每種菜最常規的吃法已經完全不能夠滿足他們了，他們最喜歡的就是嘗試將菜各種不同的做法，然後找到最適合這種菜的做法，那麼醃製蒜薹有幾種方法呢?下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：糖醋蒜薹

　　食材準備

　　蒜薹5千克、醋750克、白糖500克、食鹽適量。

　　方法步驟

　　1、首先將算談洗乾淨，然後切斷，放入開水中焯好，放涼。

　　2、在燒熱的炒鍋當中加入醋、白糖以及鹽，煮沸之後放涼。

　　3、將蒜薹倒入鍋內攪拌均勻，然後裝入壇中。

　　4、醃製蒜薹的前三天，每天都需要翻動一次，十天後即可食用。

　　二：泡蒜薹

　　食材準備

　　蒜薹5kg、食鹽400g、鮮紅辣椒100g、薑絲100g、料酒20g、花椒和大料適量。

　　方法步驟

　　1、將新鮮的蒜薹放入開水中焯好，瀝乾。

　　2、在鍋中加入薑絲、鹽、花椒、辣椒絲、大料、料酒以及適量的水。

　　3、煮沸之後，澄清，製成料湯，放涼與蒜薹攪拌均勻。

　　4、攪拌均勻之後，進行密封，大約一個月之後就可以食用了。

　　三：鹹辣蒜薹

　　材料準備

　　蒜薹10斤、食鹽1斤、生薑100g、鮮辣椒100g、白酒100g。

　　方法步驟

　　1、首先將買來的蒜薹全部清洗乾淨，然後在開水中焯好，並且瀝乾水分。

　　2、將生薑、辣椒洗淨瀝乾，並且將生薑切片備用。

　　3、將生薑、鹽、辣椒放入事先準備的壇中，加入白酒之後，攪拌均勻。

　　4、將蒜薹放進壇中攪拌均勻，蓋好壇蓋，三十天之後就可以食用了。

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