煮掛麵的技巧
General 更新 2024年11月15日
掛麵口感比雞蛋麵好，小編經常買掛麵煮麵條湯吃。不過，很多人都不會煮掛麵，下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!
1、不要等水完全沸騰後煮掛麵，而是等水底有小氣泡冒出時就下面條。
2、煮掛麵時加入一小匙食用油，可防止粘連，並防止麵湯產生泡沫而導致的沸鍋。
3、如果掛麵中添加了食用鹼，可以在煮制時加入些許醋，可以消除部分鹼味。
4、煮掛麵時，要用小火慢煮才能讓掛麵從內到外煮透且不渾湯。
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