食鹽的功效與作用

　　我們做菜都需要放鹽，食鹽是生活中不可少的調味料，其實，食鹽還可以一些治病功效，有很麼功效呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　食鹽的治病功效

　　1、治蜂蟲叮咬

　　遭到蜂蟲叮咬，只要將食鹽塗在患處即可。

　　2、治蚯蚓咬毒

　　形如大風，眉發都落，只要用濃的鹽湯，浸身幾遍就好。

　　3、治妊娠逆生

　　用鹽摩擦產婦的腹部，塗些在小兒的足底，用水搔腹部。

　　4、治潰癰作癢

　　用鹽摩擦四周即可。

　　5、救溺水

　　將溺水者臥在大凳上，後足放高，用鹽摩擦臍中，等水自動流出，切忌倒提出水。

　　6、治酒肉過多

　　飲食過度，脹滿不快者，用鹽搽牙，溫水漱下兩三次。

　　7、治脫陽虛證

　　小腹緊痛、發冷汗氣喘、四肢發冷，炒鹽熨臍下氣海，取暖。

　　食鹽的食療偏方

　　炒食鹽小茴香

　　材料：小茴香120克，食鹽500克

　　做法：將小茴香、食鹽倒入鍋裡，炒熱後用布包起來，熨痛處，變涼後再換，數次。

　　功效：利溼祛風，散寒止痛，能治療風溼性關節痛。

　　食鹽的注意事項

　　一、少買及時吃

　　少量購買，吃完再買，目的是防止碘的昇華。因碘酸鉀在熱、光、風、溼條件下都會分解揮發。

　　二、忌高溫

　　在炒菜做湯時忌高溫時放碘鹽。炒菜爆鍋時放碘鹽，碘的食用率僅為10%，中間放碘鹽食用率為60%;出鍋時放碘鹽食用率為90%;涼拌菜時放碘鹽食用率就可以達到100%。

　　三、忌在容器內敞口長期存放

　　碘鹽如長時間與陽光、空氣接觸，碘容易揮發。最好是放在有色的玻璃瓶內，用完後將蓋蓋嚴，密封儲存。

　　四、忌加醋

　　碘跟酸性物質結合後會被破壞。據測試，炒菜時如果同時加醋，碘的食用率即下降40%～60%。另外，碘鹽遇酸性菜***比如酸菜***，食用率也會下降。

　　五、鹽與輻射

　　2011年3月，國內多個地方超市出現的食鹽搶購現象，據瞭解，市民搶購食鹽，主要有兩個原因。一是我國的食鹽全部是加碘鹽，其中的碘正是碘片的主要成分碘化鉀。不少市民可能覺得多吃食鹽，關鍵時刻可防輻射。另外一個就是廣東一些沿海城市的居民，擔心海水被日本核輻射汙染不能用，食鹽一旦庫存不足會引起漲價。

　　對於第一種擔心，廣東省疾病控制中心一名專家表示，食鹽裡碘的含量是很低的，市民就算吃很多鹽，也起不到多大的防輻射效果。過量吃碘鹽對人體有害，這個是衛生部門負責人說的。

　　對於第二種擔心，鹽業總公司相關負責人稱，國家有關部門已作出迴應，稱日本核輻射對我國未造成任何影響，“這種無影響是全方位的，包括海域。且廣東供應市場的除海鹽外，還有礦鹽。”該負責人說，礦鹽都是從地下3米處提取的，沒有任何汙染。對食鹽的質量，市民不用恐慌。