食用黃瓜的注意事項

　　眾所周知，黃瓜富含豐富的維生素和十分，科學的吃青瓜具有補充身體營養，補水養顏，排毒美容的效果。

　　一、不宜棄汁制餡食用

　　黃瓜的營養價值豐富，早晨喝一杯黃瓜汁能起到清爽腸胃的作用。黃瓜中含有大量維生素，做餡時，要將黃瓜擦成細絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。

　　二、不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉

　　黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。味素對於消化道炎症具有獨特的功效。可刺激消化液的分泌，產生大量消化酶，可以使人胃口大開。

　　苦味素不僅健胃，增加腸胃動力，幫助消化，清肝利膽和安神的功能，還可以防止流感。

　　三、黃瓜不能和西紅柿一起吃

　　由於黃瓜裡含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴重。

　　西紅柿是典範的含維生素C豐盛的蔬菜，假如二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，基本就達不到補充養分的成果。

　　另外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。

　　維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。

　　如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍、苦瓜等食物補充維生素C，那麼最好不要和黃瓜同吃了。

　　四、黃瓜不能和花生一起吃

　　在很多家庭、餐館都有這道冷盤。然而黃瓜和花生搭配是非常不科學的。黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。

　　一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導致腹瀉，所以不宜同食。特別是對於腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。

　　五、不宜多食偏食

　　一定要吃新鮮黃瓜而不要吃醃黃瓜。

　　六、不宜生食不潔黃瓜

　　黃瓜當水果生吃，不宜過多。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。

　　此外，生吃不潔黃瓜容易感染細菌，影響身體健康。農貿市場買來的黃瓜，最好先浸泡後去皮再吃。

　　七、不宜加鹼或高熱煮後食用

　　食用鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑。烹製黃瓜不需要使用鹼，此外，黃瓜不宜高溫加熱，高熱加熱會使口感變差，同時黃瓜的營養價值會減少。

　　青瓜養生價值高並且又價格實惠，所以我們常把青瓜作為家常菜食用。我們常常會把青瓜以不同的方式做成美食，或者搭配其他食物食用。然而，吃青瓜也很有講究，以上是吃青瓜的7大注意事項，大家在平時吃青瓜要特別注意以上幾個事項。

　　黃瓜的食物禁忌

　　1、黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉。

　　2、黃瓜與辣椒、芹菜搭配，維生素c被破壞。

　　3、黃瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，黃瓜生吃的比較多，這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。

　　黃瓜的藥用價值

　　除熱，利水，解毒。治煩渴，咽喉腫痛，火眼，湯火傷。

　　1、治小兒熱痢：嫩黃瓜同蜜食十餘枚。***《海上名方》***

　　2、治水病肚脹至四肢腫：胡瓜一個，破作兩片不出於，以醋煮一半，水煮一半，俱爛，空心頓服，須臾下水。***《千金髓方》***

　　3、治咽喉腫痛：老黃瓜一枚，去子，入硝填滿，陰乾為末。每以少許吹之。***《醫林集要》***

　　4、治跌打瘡焮腫：六月取黃瓜入瓷瓶中，水浸之。每以水掃於瘡上。***《醫林集要》***

　　5、治火眼赤痛：五月取老黃瓜一條，上開小孔，去瓤，入芒硝令滿，懸陰處，待硝透出刮下，留點眼。***《壽域神方》***