冰糖與白砂糖的區別

　　冰糖和白糖可以說都是屬於調味品，對於一些喜愛吃甜食的人來說，不管制作什麼樣的食物只有是可以放糖的都是會進行新增。而且它們都是各自擁有著獨有的營養價值和人們食用的功效。需要分清它們，首先需要都瞭解。

　　冰糖和白砂糖的區別

　　只有將相似的兩種或是幾種食物分清楚，那麼不管是食用還是製作它們都是非常方便的。例如在製作食物的過程中如果需要新增其他食物，就要考慮到它和這些新增的食物是否相互排斥等等這些問題。那麼冰糖和白糖的區別是什麼呢?

　　其實白糖、冰糖、紅糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，都屬於蔗糖的範疇。紅糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是紅糖經洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序製成的。冰糖則是白糖在一定條件下，通過重結晶後形成的。它們的化學成份都是蔗糖。紅糖在長期貯存中，由於糖蜜會發生氧化，從而使顏色變深，且有酸味，這時的紅糖就不能再食用了。

　　總的說來白糖性平，純度較高;紅糖性溫,雜質較多;冰糖則是糖的結晶。

　　在功效方面：適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收;但過多就會妨礙鈣的吸收。冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。紅糖雖雜質較多，但營養成分保留較好。它具有益氣、緩中、助脾化食、補血破淤等功效，還兼具散寒止痛作用。所以，婦女因受寒體虛所致的痛經等症或是產後喝些紅糖水往往效果顯著。紅糖對老年體弱，特別是大病初癒的人，還有極好的療虛進補作用。另外，紅糖對血管硬化能起一定預防作用，且不易誘發齲齒等牙科疾病。

　　另外吃食用糖時要注意:

　　1/糖尿病患者忌用。2/適用量：每天不超過30克。

　　溫馨提示：吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生。糖很容易生蟎，存放日久的糖不要生吃，應煮開後食用。不要多食。糖尿病患者不可吃糖。孕婦和兒童不宜大量食用白糖。產婦適合食用紅糖，但不要時間太久，一般半月為佳。老年人陰虛內熱者不宜多吃紅糖。

　　冰糖和白糖的區別

　　在於它們的性質和能夠一起搭配的食物，也就是製作過程中對它們的運用不同。一般冰糖都是用來燉食物的，而白糖一般都是用來調味的。不過

　　要我來說冰糖和白砂糖的區別就是形態上的區別，冰糖是塊狀的，白砂糖是碎末狀的，其餘的具沒有了，反正都是糖，都是甜的，還能有什麼很大的區別，所以我也就沒有深入研究過，今天和朋友深入研究過以後發現，其實它們的區別是很大的，以前我們沒有發現是因為我們從來沒有放在心上。

　　對於冰糖和白砂糖的區別不僅僅是形態上的不一樣，其實在各方面，比如構造，作用，成分上都是不一樣的，我們對於冰糖和白砂糖的卻別還是需要我們請教專家的，只有他們才可以告訴我們。

　　白砂糖、綿白糖都稱白糖，蔗糖含量一般在95%上。白砂糖顆粒均勻整齊、糖質堅硬、鬆散乾燥、無雜質，是食糖中含蔗糖最多、純度最高的品種，也是較易貯存的一種食糖。綿白糖與砂糖相比，結晶顆粒細小，含水分較多，外觀質地綿軟、潮潤，***溶化快，適宜於直接灑、蘸食物和點心，因其含水量高而不易保管，最好加工成小包裝。冰糖是以白砂糖為原料，經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮後，冷卻結晶製成。

　　冰糖白砂糖溶化成液體經過燒製、去雜質蒸發水分使其40℃左右條件下自結晶而成也冷凍結晶而成質量好冰糖晶粒均勻色澤清澈潔白半透明有結晶體光澤味甜無明顯雜質、無異味。冰糖白砂糖原料經過再溶清淨重結晶而製成冰糖品質比砂糖更純正。

　　通過講解，我們知道冰糖其實是由白砂糖製造出來的，我們不能說冰糖是白砂糖的一個分支，但是從根本上白砂糖和冰糖是不一樣的，但是冰糖的製造原料是白砂糖。所以說，對於生活的細節，我們要多多注意，只要我們細心我們就會發現許多，我們日常生活中不知道的問題。

　　我們的本質都是一樣的，都是屬於糖類的食物，對於怕胖的人來說還是少食用的好。

猜你喜歡