紫背天葵的做法

　　紫背天葵又叫做血皮菜或者紅風菜，它的莖葉含有豐富維生素、鐵等營養物質，又有清熱解毒、抗惡性細胞、散瘀消腫增等功效的藥用價值，烹飪後的口感非常的鮮嫩，所以受到了很多人的喜歡。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：紫背天葵滑肝尖

　　食材準備

　　紫背天葵、豬肝、食鹽、姜、生抽、江米酒、芝麻油、澱粉、食用油。

　　方法步驟

　　1、將豬肝放入清水中浸泡一小時，分三次將浸泡的血水倒掉。

　　2、切三角形，再用清水沖洗乾淨，加米酒，生抽、芝麻油、澱粉抓勻，醃製10分鐘。

　　3、鍋中放入食用油，8成熱時放入薑絲或薑片，煸炒香味，取出。

　　4、放入醃製好的肝，調中小火，熱油迅速爆炒至肝尖變色，馬上盛出。

　　5、餘油將紅鳳菜炒熟，加入適量鹽，用筷子翻炒均勻。

　　6、倒入肝尖，沿鍋邊烹入一勺米酒，馬上翻炒出鍋即可。

　　二：蒜末紫背天葵

　　食材準備

　　紫背天葵、蒜、食鹽、雞粉、調和油、芝麻油。

　　方法步驟

　　1、將所有食材清洗乾淨，紫背天葵洗淨瀝乾，蒜切末。

　　2、炒鍋注入調和油，調中小火，溫度升至5層，加入蒜末煸出香味。

　　3、加入紫背天葵，調大火，爆炒片刻，加入鹽、雞粉調味。

　　4、翻炒均勻後，10秒之內，加入幾滴香油，炒均後即可出鍋。

　　三：素炒紫背天葵

　　食材準備

　　紫背天葵、食鹽、豬肉、蒜、幹辣椒、香油。

　　方法步驟

　　1、將所有食材清洗乾淨，紫背天葵去掉根部老化部分，瀝乾備用。

　　2、蒜切末，幹辣椒切段。將肥豬肉切小片，放入炒鍋裡面翻炒。

　　3、調中小出油後，加入蒜末、幹辣椒煸炒，爆香即可。

　　4、加入瀝好的紫背天葵，調大火片刻後加入食鹽，翻炒均勻，15秒後滴入香油，翻炒均勻即可出鍋。

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