怎麼做鴨腿最好吃

　　鴨腿中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。下面小編給大家介紹鴨腿的做法，歡迎大家閱讀!

　　做法一、啤酒鴨腿土豆

　　主料

　　鴨腿300g、土豆2個、啤酒300ml、糖適量、鹽少許。

　　步驟

　　1、將鴨腿洗淨切塊。

　　2、用水淨鴨退焯燙。

　　3、焯好的鴨腿撈出控水備用。

　　4、將糖放入鍋內融化。

　　5、將鴨腿下入翻炒出糖色，加入醬油抄勻。

　　6、倒入適量啤酒。

　　7、大火燒開轉小火。

　　8、用乾淨的鍋加油，把土豆塊炒至金黃斷生。

　　9、把鴨肉倒入一起翻炒，加入適量鹽收汁即可食用。

　　做法二、茶樹菇煲鴨湯

　　材料

　　鴨腿、鹽適量、料酒20ml、鹽適量、胡椒粉3g、雞精2g。

　　步驟

　　1、準備好所有的食材。

　　2、茶樹菇去到老根用淡鹽水浸泡10分鐘洗淨。

　　3、鴨腿洗淨剁小塊。

　　4、竹筍用開水煮上3分鐘。

　　5、再把鴨肉焯燙洗淨備用。

　　6、住筍和胡蘿蔔切片。

　　7、砂鍋加入開水放入蔥姜。

　　8、再加入料酒。

　　9、放入煮過的鴨肉。

　　10、加入茶樹菇。

　　11、加蓋大火煮開小火煲至40分鐘。

　　12、然後放入竹筍和胡蘿蔔繼續煲至15分鐘。

　　13、加入鹽。

　　14、再加胡椒粉和少許雞精調味即好。

　　做法三、醬燒鴨腿

　　主料

　　鴨腿3個、豆豉醬1勺、蔥結1個、姜1塊、蒜6瓣、八角2個、幹辣椒1勺、花椒1勺、米酒3湯匙、老抽1/2湯匙、鹽1/2茶匙、雞精1/2茶匙。

　　步驟

　　1、準備好所需原料。

　　2、鴨腿劃三刀，半勺花椒和水和鴨腿一起放入鍋裡煮開，繼續煮1分鐘讓血沫出來。洗淨瀝乾備用。

　　3、鍋裡放油，放入鴨腿煎兩面金黃。撈出備用。

　　4、油全部倒掉，鍋裡沾的油，小火煸炒豆豉醬，花椒，辣椒，蒜。出香味。

　　5、兌水，加老抽，米酒，蔥結，薑片，煮開，這樣做出來的醬燒鴨腿會很好吃，大家可以嘗試。

　　6、放入鴨腿。

　　7、大火***，小火燒40分鐘。調入鹽，雞精。

　　8、大火收微幹即可。

　　做法四、辣子鴨

　　主料

　　鴨腿2個、油適量、鹽適量、辣皮子20g、大蒜10g、花椒粒3g、麻椒粒3g、椒粉3g、味極鮮適量、姜3g、料酒3g、澱粉適量。

　　步驟

　　1、材料準備好。

　　2、把辣皮子泡泡洗淨切末。

　　3、大蒜去皮，薑切片。

　　4、把鴨腿洗淨切小塊。

　　5、用料酒，味極鮮，胡椒粉、鹽、姜醃製30分鐘以上。

　　6、再用少許澱粉拌均勻。

　　7、熱鍋涼油加鴨塊。

　　8、炸成外皮酥脆，撈起瀝油。

　　9、鍋裡留底油，下花椒粒、麻椒粒，小火炒出香味。

　　10、下辣皮子、大蒜、姜炒出香味。

　　11、下鴨塊翻炒均勻。

　　12、加味極鮮。

　　13、翻炒出鍋即可。

　　做法五、炒鴨腿肉

　　主料

　　鴨腿600g、油適量、生薑片適量、料酒適量、八角適量、醋適量、白糖適量、胡蘿蔔適量、洋蔥適量、青椒適量。

　　步驟

　　1、準備好材料。

　　2、鴨肉泡清血水，用料酒，八角，生薑片，生抽醃製4小時。

　　3、然後斬塊。

　　4、準備洋蔥，胡蘿蔔和青椒。

　　5、冷水下鍋鴨肉綽水後撈起洗淨。

　　6、鍋內加入適量底油，油溫5分人加入調料爆香。

　　7、之後加入鴨肉煸炒出香味後加入料酒。

　　8、加入生抽和老抽。

　　9、加入開水，水量和食物平即可。

　　10、蓋上大火燒開後轉中小火燜至鴨肉熟。

　　11、開啟把蔬菜加入翻炒均勻。

　　12、加入醋調味。

　　13、加入白糖調製到自己最愛的糖醋味即可。

　　14、上桌。