紫菜雞蛋湯的功效作用有什麼

　　紫菜雞蛋湯是一道營養非常豐富的日常速成湯品，因其味道鮮美而且製作簡單而深受大眾喜愛。下面由小編為大家介紹紫菜雞蛋湯的功效作用，希望能幫到你。

　　紫菜雞蛋湯的功效作用

　　大家都說紫菜雞蛋湯營養價值很高，飲用紫菜雞蛋湯對什麼有這樣那樣的好處。你有了解過紫菜雞蛋湯的功效作用嗎?瞭解紫菜雞蛋湯的功效作用，然後結合自己的身體狀況來正確飲用紫菜雞蛋湯更利於身體的健康。下面我們一起來了解下自殘雞蛋湯的功效作用。

　　1、紫菜雞蛋湯含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結功能，對其它鬱結積塊也有用途。

　　2、紫菜雞蛋湯富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦女貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健;紫菜雞蛋湯含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。

　　3、紫菜雞蛋湯所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量。

　　4、紫菜雞蛋湯的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

　　5、紫菜雞蛋湯中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。

　　6、紫菜雞蛋湯中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

　　7、紫菜雞蛋湯中含有的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

　　紫菜雞蛋湯的營養價值

　　紫菜雞蛋湯是主要由紫菜和雞蛋加水和調味料煮成的湯，紫菜雞蛋湯將紫菜和雞蛋的營養價值很好地融合在一起，是營養更全面充分。紫菜雞蛋湯的營養價值有哪些呢?

　　首先我們來說說紫菜的營養價值，紫菜的營養價值如下：

　　1、紫菜含有的蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿蔔素等含量居各種蔬菜之冠，故紫菜又有“營養寶庫”的美稱。食用紫菜一般蛋白質含量24%-28%，遠遠高於一般的蔬菜，且人體所必需的氨基酸含量多。

　　2、紫菜含有對人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸較多，為10%——30%，紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達30%。

　　3、紫菜含有多種維生素，B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高， 維生素B12有活躍腦神經，預防衰老和記憶力衰退，改善憂鬱症之功效。

　　4、由於海水蘊含極為豐富的無機成份，而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機質的功能，因些紫菜中的無機質含量極為豐富。

　　雞蛋的營養價值如下：

　　1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作“理想的營養庫”。

　　2、雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。

　　紫菜雞蛋湯的做法

　　說起紫菜雞蛋湯，很多人未免會一臉嫌棄的，因為喝太多了，早已對紫菜雞蛋湯累覺不愛了。那是因為你喝的都是味道很一般的紫菜雞蛋湯，紫菜雞蛋湯煮得好的話，那味道可是會讓你愛不釋手的。下面我們來學一下兩道美味紫菜雞蛋湯的做法。

　　番茄紫菜雞蛋湯的做法：

　　材料：西紅柿，紫菜，雞蛋，蔥花，生抽，鹽，味精，香油，香菜

　　做法：

　　1、西紅柿洗淨，去皮，切成細塊.紫菜撕成小片.雞蛋打散。

　　2、炒鍋熱油，下蔥花炒香，再放入西紅柿塊，翻炒一下，加生抽，鹽，炒勻，倒入三碗水***幾個人就倒幾碗水***。

　　3、大火燒開後，煮一兩分鐘，根據口味是否加鹽，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液。

　　4、蛋液淋入後，一沸開即關火，加入少許味精，香油，香菜碎，攪勻出鍋。

　　蝦米紫菜雞蛋湯的做法：

　　材料：紫菜，雞蛋，蝦米，精鹽，味精，蔥花、香油

　　做法：

　　1、 將紫菜洗淨撕碎放入碗中，加入適量蝦米。

　　2、在鍋中放入適量的水燒開，然後淋入拌勻的雞蛋液。

　　3、等雞蛋花浮起時，加鹽、味精然後將湯倒入紫菜碗中、淋些香油即可。

　　烹飪技巧：

　　1、紫菜是海產食品，容易返潮變質，應將其裝入黑色食品袋置於低溫乾燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養.

　　2、紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的時候可先倒在漏勺中，並且在下入鍋中時，火要大，而且要不停地推動，以免蛋形成塊而不起花。