燙麵蔥花酥餅的製作方法

General 更新 2024年11月24日

  燙麵蔥花千層餅,是山東名吃,正宗的應該用豬油來做,做好的餅層層分明,用筷子挑起中間,會呈螺旋狀,口感外黃裡暄,酥軟油潤,百吃不厭。以下是小編為您整理的燙麵蔥花酥餅的做法,希望您喜歡。

  燙麵蔥花酥餅的成品圖

  燙麵蔥花酥餅的食材

  燙麵蔥花酥餅的做法步驟

  1. 麵粉倒入較大容器,倒入熱水,用筷子攪成絮狀。

  2. 倒入冷水和成麵糰,蓋保鮮膜醒30分鐘。

  3. 醒好的麵糰分成6個小麵糰,取一個小麵糰擀成長圓形麵餅。

  4. 將橄欖油和麵粉、椒鹽拌勻加入切好的小香蔥碎拌成蔥花油酥。***油酥材料:橄欖油30克、麵粉30克、椒鹽2克、香蔥12克***

  5. 把油酥平鋪在麵餅上,一邊弄成裙襬狀,從另一邊捲起。

  6. 卷好後捏緊收口,再捲成圓形。

  7. 摁扁擀成薄餅。

  8. 鍋裡熱油,烙至兩金黃即可。
 

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