話梅小蘿蔔的做法有哪些

　　爽脆清香，醒胃益氣，色澤紅潤，酸甜適口。一起來學習一下，如何製作話梅小蘿蔔吧。以下是小編為您整理的話梅小蘿蔔的做法，希望您喜歡。

　　話梅小蘿蔔的做法

　　材料

　　主料：小蘿蔔，

　　輔料：話梅，鮮姜，紅茶粉，櫻桃，

　　調料：鹽，白糖，蜂蜜，桂花醬，紅葡萄酒

　　做法

　　1、將小蘿蔔洗淨切成片，用鹽醃製一下，姜切絲;

　　2、將話梅加水、薑絲、桂花醬、紅葡萄酒、白糖、紅茶粉煮開，關火後加少許蜂蜜，盛出晾涼;

　　3、將醃製好的蘿蔔片放入話梅汁中浸泡2個小時即可食用，也可將櫻桃一同放入食用。

　　上湯白蘿蔔的做法

　　材料

　　1. 白蘿蔔一根;

　　2. 排骨500克;

　　3. 瑤柱***我用的是小粒的，抓了一小把;大的瑤柱四顆就夠***;

　　4. 蝦米或蝦乾一小把;

　　5. 薑片兩塊;

　　6. 蔥花，香菜各少許;

　　7. 魚豆腐四五顆對半切開***這個可有可無***。

　　做法

　　1. 瑤柱事先洗乾淨，浸軟;蝦米洗乾淨待用;

　　2. 排骨切小塊，洗乾淨，瀝乾;

　　3. 白蘿蔔切厚塊;

　　4. 把步驟1，2，3的材料以及薑片一起倒進鍋裡，加高湯或清水，大火煮開;

　　5. 轉小火燉二十到三十分鐘至蘿蔔變軟;***期間需要略作攪拌和看是否需要加水***

　　6. 如果有魚豆腐的話，白蘿蔔燉好前十分鐘加入魚豆腐;

　　7. 加鹽調味，撒上蔥花和香菜即可。

　　小提示：

　　如果用的是蝦乾不是蝦米，可以在白蘿蔔燉好前十分鐘再放進鍋裡，因為蝦乾有點韌勁才好吃。聽漁民說，蝦乾買回來用油浸泡著存放裡面再加些冰糖，吃起來會更香更美味。經嘗試後果真如此，煮白蘿蔔或一些瓜類蔬菜時***比如青瓜、節瓜、冬瓜等***加入油浸蝦乾，會讓它們格外鮮甜。

　　甜酸白蘿蔔的做法

　　材料

　　蘿蔔條，白醋，糖，白開水

　　做法

　　1，將蘿蔔切成小條，不要太細，然後用鹽醃上半個小時以上。醃好的蘿蔔用水洗一遍後把水擠乾淨。

　　2，在醃蘿蔔的時候，將白醋，糖和適量的白開水調勻，讓糖充分溶化做成泡蘿蔔的鹽滷水。白醋的用量不能少，我切了一個大白蘿蔔，用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的，多少可以根據自己的口味調控。水其實用的比較少，是為了稀釋一下白醋刺激的味道，如果不覺得白醋味道很刺激，可以不用。水要等糖完全溶化後，少量多次新增。

　　3，將擠幹水的蘿蔔條放入鹽滷水中，浸泡一個晚上就可以食用了。