食品安全黑板報

　　食品安全是關係到國計民生的重大問題。我國在基本解決食品數量安全的同時,食品質量安全日益引起了全社會的廣泛關注。小編為大家彙總了一些 ，大家可作為參考，希望大家能夠獲得幫助：

　　：食品防腐劑的危害

　　生命只有一次，也是唯一的一次，注意安全，保護自己，將自己的生命變得多姿多彩。請欣賞小編為大家準備的2013食品安全手抄報內容：食品防腐劑對人體的危害吧!1克毒素可要200萬人的命吃剩的食物如果不及時儲存，肯定會變味，這是眾所周知的常識——細菌作怪。細菌的威力不說不知道，一說把人嚇一跳，如“肉毒菌”，它能產生世界上最毒的物質——“肉毒素”，這種毒素只需l克便可毒死200萬人;“黃麴黴”，它所產生的“黃麴黴毒素”是最強的致癌物質之一。黃麴黴毒素的毒性是***的20倍，而肉毒素是***的2萬倍。此還有痢疾桿菌、致病性大腸桿菌、副溶血弧菌、沙門菌、金黃色葡萄球菌等。如果食品在加工和儲存過程中沾染了這些有害微生物，對消費者來說實在是太可怕了。

　　此外，由於微生物的活動而造成的食品變質、變味，失去原有營養價值的現象，也是人們所不願看到的。這就引出了食品防腐劑。食品防腐劑可以有效地解決食品在加工、儲存過程中因微生物“侵襲”而變質的問題，使食品在一般的自然環境中具有一定的儲存期。
 

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　　目前世界各國允許使用的食品防腐劑種類很多，我國允許在一定量內使用的防腐劑有30多種.包括：苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、二氧化硫、焦亞硫酸鈉***鉀***、丙酸鈉***鈣***、對羥基苯申酸乙酯、脫氫醋酸等。其中較多的是山梨酸和苯甲酸及其鹽類。苯甲酸鈉是當前食品工業應用較為廣泛的一種食品防腐劑，其可以使用的範圍包括：碳酸飲料、低鹽醬菜、醬油、蜜餞、葡萄酒、果酒、軟糖、食醋、果醬***不包括罐頭***、果汁***味***型飲料、食品lT業用塑料桶裝濃縮果蔬汁、果汁***果味***冰、預調酒、複合調味料、半固體複合調味料、調味糖漿、液體複合調味料。

　　防腐劑作為重要的食品新增劑之一，在食品工業中被廣泛使用。醬油中一般含有防腐劑苯甲酸鈉;麵包和豆製品常常新增防腐劑丙酸鈣;醬菜、果醬、調味品和飲料中常加入山梨酸鉀;葡萄酒等果酒的防腐，傳統上用亞硫酸鹽等等。可見，防腐劑在我們日常消費的食品中廣泛存在。含防腐劑食品，食用可放心

　　“民以食為天”，食品防腐劑在老百姓日常選購的食品中大量存在，那麼防腐劑是否有害人體健康一種含有害物質的食品是否對人體產生危害，主要取決於人體食用的量，不應將食品含有害物質與食品有毒兩種不同的概念混淆或等同起來。我國著名食品安全專家陳君石院士說，任何東西吃多了都有害，水喝多了一樣死人，鹽吃多了一樣中毒，就是基於劑量決定毒性的概念。

　　杭州健怡可口可樂公司“防腐劑事件”中所涉及的苯甲酸鈉，是人們日常食品中經常新增的一種防腐劑。世界衛生組織和國際糧農組織食品新增劑專家聯合委員會第57屆會議，對苯甲酸作出最新的風險評估，規定每日允許攝人量***ADI***，即終身攝入對人體健康無不良影響的劑量，為0一5毫克/千克，這相當於60千克重的成人終身攝人的無毒副作用劑量是每天300毫克;我國規定苯甲酸鈉在飲料中的最大使用量為0.2克/千克，即一個成年人每天喝l升飲料，苯甲酸鈉為200毫克，比國際規定的ADI值還低。

　　其實，國家法律規定允許使用的食品新增劑都是經過嚴格的安全性評價的。老百姓在正確的使用範圍、正確的使用量內合理食用，其安全性是完全可以保障的。至於曾經發生過的那些引起公眾關注的大型食品安全問題，都是因為食品生產過程的衛生標準沒有得到有效執行，或者沒有按規定使用食品新增劑，而不是防腐劑本身的“罪過”。最後須特別提及一點：兒童、孕婦等處於身體發育特殊時期的敏感人群.不宜食用那砦過多使用防腐劑的食品。