餐廳相關員工的崗位職責範本

　　任何崗位職責都是一個責任、權力與義務的綜合體，有多大的權力就應該承擔多大的責任，有多大的權力和責任應該盡多大的義務，任何割裂開來的做法都會發生問題。下面是小編給大家帶來的公司部門崗位職責，歡迎大家閱讀參考，我們一起來看看吧!

　　餐廳員工崗位職責***一***

　　1.按照工作程式與標準，做好酒吧的衛生工作和開吧前的各項工作準備。

　　2.按正確程式和方法為客人提供各種酒水服務。

　　3.按正確配方負責酒水調製工作，以確保酒水質量。

　　4.負責酒吧日常盤點工作，並填寫每日銷售盤點表。

　　5.負責酒吧日用品和裝置的清潔、保養。

　　6.按日常經營需要，從庫房提取所需酒水，並檢查已開封的酒水是否新鮮等，驗收好貨物，保證質量的原材料。

　　7.按要求和標準為客人提供高效優質的酒水服務。

　　8.精通業務，熟悉各種酒水的特性、飲用方法和製作方法。

　　9.與樓面服務員保持良好的合作關係，懂得飲食衛生知識，嚴格按照食品衛生要求去做。

　　10.懂得酒吧盤存及各種酒類的盤存保管。

　　11.完成酒吧領班佈置的其他任務

　　餐廳員工崗位職責***二***

　　吧長

　　***1***保證吧檯處於良好的工作狀態和營業狀態。

　　***2***正常供應各類酒水，制定銷售計劃。

　　***3***編排員工工作崗位、時間表。

　　***4***根據需要調動、安排員工工作。

　　***5*** 檢查吧檯每日工作情況。

　　***6*** 控制酒水成本，防止浪費，減少損耗。

　　***7*** 處理客人的投訴，調解員工糾紛。

　　***8*** 熟悉備類酒水的服務程式和酒水價格。

　　餐廳員工崗位職責***三***

　　吧檯服務員

　　職責範圍，

　　***1***在酒吧範圍內招呼客人。

　　***2***根據客人的要求寫酒水供應單，到吧檯取酒水，並負責取單據給客人結帳。

　　***3***按客人的要求供應酒水，提供令客人滿意而又恰當的服務。

　　***4***保持酒吧的整齊、清潔，包括開始營業前及客人離去後擺好臺椅等。

　　***5***做好營業前的一切準備工作，如:備咖啡杯、碟、茶壺和杯等。

　　***6***協助放好陳列的酒水。

　　***7***補足酒杯，空閒時擦亮酒杯。

　　***8***用乾淨的菸灰缸換下用過的菸灰缸。

　　***9***清理垃圾及客人用過的杯、碟並送到後臺。

　　***10***熟悉備類酒水、各種杯子型別及酒水的價格。

　　***11***熟悉服務程式和要求。

　　***12*** 清理酒吧內的設施，如:臺、椅、咖啡機、酒吧工具等。

　　***13***營業繁忙時，協助調酒師製作各種飲品或雞尾酒。

　　***14*** 幫助調酒師補充酒水或搬運物品。

　　餐廳員工崗位職責***四***

　　酒吧調酒師及助理調酒師

　　職責範圍:

　　***1*** 使各項出品達到飯店的要求和標準。

　　***2*** 準備白糖水以便調酒時使用。

　　***3***清洗酒杯及各種用具、擦亮酒杯。

　　***4***清潔酒吧各種傢俱，拖抹地板。

　　***5***將冰塊加滿以備營業需要。

　　***6***擺好各類酒水及所需用的飲品以便工作。

　　***7***準備各種裝飾水果，如檸檬片、橙角等。

　　***8***將空瓶、罐送回後臺清洗。

　　***9***補充各種酒水。

　　***10*** 供應各類酒水及調製雞尾酒。

　　***11***從後臺將乾淨的酒杯取回酒吧。

　　***12***將啤酒、白葡萄酒、果汁放入冰箱儲存。

　　***13***在營業中保持酒吧的乾淨和整潔。

　　***14***把垃圾送到垃圾房。

　　***15***補充鮮榨果汁和濃縮果汁。

　　餐廳員工崗位職責***五***

　　後臺

　　職責範圍:

　　***1***每夭按照經營所需去補充食品。

　　***2***清理酒吧的設施，如冰櫃、製冰機、工作臺、清洗盤、酒吧的工具***攪拌機、

　　量杯等***。

　　***3***經常清潔後臺的地板及所有用具。

　　***4***做好營業前的準備工作，如:兌橙汁、將冰塊裝到冰盒裡、切好檸檬片和橙角等。

　　***5*** 整理、放好酒吧的各種表格。

　　***6*** 補充應冷凍的酒水到冰箱中，如啤酒、白葡萄酒、香檳及其他軟飲料。

　　***7*** 保持後臺的整潔、乾淨。

　　***8***經營中根據單子準確、快速的上小吃。