人蔘參燉雞的功效有哪些

　　充營養，藥補不如食補，做上一道人蔘燉雞湯，相信人們能嚐到美味的同時，也能感受到它的功效。那麼人蔘燉雞的做法及功效都有哪些呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　人蔘燉雞的做法及功效

　　人蔘素有“東北三寶,人蔘為首”的美譽,是中內外的名貴中藥材和保健品。人蔘雞湯更是一味十分補的補品,那麼,人蔘雞湯的做法是怎樣的,人蔘雞湯怎麼做最營養?我們一起來了解一下人蔘雞湯的做法及功效。

　　1、人蔘的吃法一:人蔘雞湯的做法

　　將雞放鍋內長時間燉煮,煮好扣可放入胡椒、鹽巴食用。

　　功效:大補元氣,健脾養胃。用於久病或體虛神疲乏力者。常人常食可強身延年。

　　2、人蔘的吃法二:人蔘雞肉湯的做法

　　第一步,將老母雞宰殺,去毛及內臟、洗淨、切塊。

　　第二步,人蔘、淮山、大棗洗淨，薑切片，蔥切段。

　　第三步,鍋置火上,加適量清水,放入雞塊、人蔘、淮山、大棗、姜、蔥、料酒及少許精鹽,用旺火煮沸後,改用文火煮至雞肉熟透,加入味精、精鹽調味即成。

　　功效:人蔘具補氣作用,大棗、雞能補血,紅棗具有安神、補脾胃、輔助降血脂。

　　3、人蔘的吃法三:人蔘汽鍋雞的做法

　　第一步,人蔘一支、紅棗一把、生薑一大塊切片、香菇用水發開切去蒂。

　　第二步,2斤左右土雞一隻,剁成小塊。

　　第三步,炒鍋倒少量油,大火燒辣,下入薑片和雞塊爆至斷生。

　　第四步,將炒過的雞塊盛入汽鍋中,倒入剛剛蓋住雞肉的水,放入人蔘、紅棗和香菇,蓋上蓋,高壓鍋倒入適量的水,下放支架或者蒸格,將汽鍋置於高壓鍋中,蓋上鍋蓋,大火燒上汽後改小火,悶30分鐘後,開蓋放汽,加入適量的鹽、雞精、胡椒粉調味,然後再蓋上普通鍋蓋,中火蒸10分鐘,即可起鍋了。

　　功效:勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑洩、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛不復,一切氣血津液不足之證。

　　人蔘的食用方法

　　1、燉服。將人蔘切成2cm薄片,放入瓷碗內,加滿水,封密碗口,放置於鍋內蒸燉4~5小時即可服用。

　　2、嚼食。以2~3片人蔘含於口中細嚼,生津提神,甘涼可口,是最簡單服用方法。

　　3、磨粉。將人蔘磨成細粉,每天吞服,用量視個人體質而定,一般每次~1.5克。

　　4、沖茶。將人蔘切成薄片,放在碗內或杯中,用開水沖泡,悶蓋5分後即可服用。

　　5、泡酒。將整根人蔘可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡,每日斟情服用。

　　6、燉煮食品。人蔘在食用時常常伴有一定的苦味,如果將人蔘和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉,可消除苦味,滋補強身。