芋頭飯怎樣做好吃

　　芋頭營養豐富，含有蛋白質、磷、脂肪、鐵、鈣、糖類以及多種維生素，故常吃芋飯有益於人體健康。你對芋頭飯做飯方法又瞭解多少呢?今天，小編要推薦的是芋頭飯做飯方法。

　　芋頭飯做飯方法一：潮州焗芋頭飯

　　材料

　　芋頭8兩***約320克***，臘肉及臘腸3兩***120克***，蝦米1兩***約40克***，花生2兩***約80克***，中芹、青蒜各1棵，米2碗

　　做法

　　1.把米洗淨，加九成水煲成飯;芋頭去皮洗淨切粒，放入飯中焗熟

　　2.蝦米浸羅軟，中芹、青蒜洗淨切粒，臘肉及臘腸切粒，花生炸香去衣

　　3.將蝦米、臘肉、中芹及青蒜炒好調味，加入芋頭和熟飯同炒，飯熱後加花生再炒片刻即成。

　　芋頭飯做飯方法二：櫻花蝦芋頭飯

　　材料

　　芋頭 1顆,生櫻花蝦 1碗,幹魷魚 1支,香菇 10朵,紅蔥頭 15顆,肉絲 80元,米 5杯,水 5杯,醬油 1大匙,香油 適量,糖 適量,醬油 3大匙,鹽巴 3茶匙,五香粉 適量,白胡椒 適量

　　做法

　　1、泡香菇***水留下來當高湯***芋頭削皮切丁。櫻花蝦洗淨。紅蔥頭切末。幹魷魚泡水之後剪成一小段。米洗淨瀝乾水分備用。肉絲用醃肉料醃15分。

　　2、熱油鍋先把芋頭放下去炸。大概炸5分鐘撈起。再炸生櫻花蝦。把水分炸幹撈起。

　　3、接這放紅蔥頭炒香。放香菇。肉絲。幹魷魚炒到香噴噴。就可以把米放下去炒。接這放5杯水。放調味料。再把剛剛炸好的芋頭丁。櫻花蝦一起拌炒～

　　4、最後放入電鍋裡煮。外鍋放3杯水，跳起來之後就可以吃。

　　芋頭飯做飯方法三：紅蔥芋頭飯

　　材料

　　紅蔥頭4~5顆櫻花蝦1大匙五花肉1塊幹香菇適量芋頭半顆白米1杯酒少許醬油適量胡椒粉適量醬油1大匙胡椒粉適量水或高湯1又1/3杯

　　做法

　　1起鍋,放入紅蔥末油炸成紅蔥酥後盛出備用,鍋中紅蔥油留著

　　2將切丁的芋頭放入鍋中油炸至呈現金黃後盛出

　　3將香菇絲放入鍋中炒出香味,再放入醃過的肉絲拌炒至肉外表呈現白色狀,再加入櫻花蝦及炸過的芋頭炒,放入醬油及胡椒粉調味***使用水煮飯的話,醬油可以加多一點***

　　4將炒好的料,放入飯鍋中和洗好的白米一起拌勻,再放入1又1/3杯水或高湯煮熟

　　5食用前,將紅蔥酥灑在飯上,充份拌勻即可

　　吃芋頭的好處

　　1芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。

　　2含有大量的澱粉、礦物質及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、乾製或制粉。

　　3芋頭具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。芋頭富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高。

　　4芋頭具有美容養顏、烏黑頭髮的作用。它為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生，還可用來防治胃酸過多症，還能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。

　　5芋頭能增進食慾，幫助消化。它含有豐富的黏液皁素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常。