米飯怎樣做好吃

　　米是五穀之首，米飯更是人們日常飲食中的主角之一;一味米飯，與五味調配，幾乎可以供給全身所需營養。你對米飯炒菜做法又瞭解多少呢?今天，小編要推薦的是米飯炒菜做法。

　　米飯炒菜做法一：荷葉蒸糯米飯

　　材料

　　荷葉1片大蝦3只帶子3只香菇2個臘腸1/2條糯米300克蝦米20克雞湯200毫升蒜蓉3湯匙紹興酒2湯匙生抽1湯匙鹽及白胡椒粉適量蔥花和香菜碎裝飾用

　　做法

　　1將糯米洗淨後泡水過夜，瀝乾備用

　　2荷葉泡軟，放入蒸桶中

　　3蝦米，香菇及臘腸切粒

　　4中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉、臘腸、蝦米及香菇

　　5加入紹興酒及糯米快炒，加入一半雞湯煮至米粒吸收湯汁

　　6加入剩下的雞湯及生抽煮至米粒吸收湯汁，加鹽及胡椒粉調味

　　7將飯放入蒸桶內，用荷葉包好

　　8蒸30分鐘

　　9用中高火燒熱鍋，加少許油，加入蝦、帶子、鹽及胡椒粉，煎至兩面金黃色

　　10將海鮮放在糯米飯上蒸8-10分鐘

　　11灑上蔥花及香菜碎即成

　　米飯炒菜做法二：米飯煎餅

　　材料

　　白米飯 100g，土豆***馬鈴薯***1/2個***約60g***，圓白菜 40g，***也稱捲心菜***，香蔥花 2茶匙***10g***，鹽 1/2茶匙***3g***，油 2湯匙***30ml***

　　做法

　　土豆去皮，清洗乾淨，用擦絲器擦成細絲。圓白菜切成與土豆絲同等粗細的絲。

　　將白米飯、土豆絲、圓白菜絲和香蔥花混合在一起拌勻，再加入鹽調味。

　　雙手蘸少許涼水，將混合好的菜飯搓成圓球，之後壓扁成直徑5cm、厚2cm的圓柱。

　　中火燒熱平底鍋中的油至六成熱，放入制好的菜飯餅，煎至兩面呈金黃色即可。

　　米飯炒菜做法三：火腿玉米飯

　　材料

　　白米2杯，火腿120公克，玉米粒120公克，紅蘿蔔80公克，洋蔥100公克，水2杯，蔥花少許，鹽1/2小匙，紅蔥油2大匙

　　做法

　　1.火腿切小片;紅蘿蔔、洋蔥洗淨去皮切小丁，備用。

　　2.白米洗淨瀝乾水份，放入電子鍋中加入水和所有調味料，舖上作法1火腿片、紅蘿蔔丁以及洋蔥丁，按下煮飯鍵煮至熟。

　　3.待作法2煮熟後開啟電子鍋拌勻，撒上少許蔥花即可。

　　米飯的功效與作用

　　大米性平、味甘; 有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

　　1.補中益氣

　　適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

　　2.健脾養胃

　　適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。中和胃酸，緩解胃痛。

　　3.明目

　　可預防治療眼部乾燥、視力模糊、結膜充血，視神經炎、雙眼下垂、瞳孔擴大、近視等眼部疾病。

　　4.止煩

　　含多種氨基酸和維生素，可調節新陳代謝，起到鎮靜安神的作用。含有多種氨基酸和有機酸，消除疲勞，幫助睡眠。

　　5.止瀉

　　適宜脾虛型腹瀉患者，症狀是：久瀉不愈、面色萎黃、食慾減退、大便稀薄且有不消化食物。