吃辣椒的好處及禁忌有什麼

　　在我國很多地區都有喜歡吃辣的朋友，其實吃辣的好處是很多的。甚至有些好處是你意想不到的。但是吃辣椒也有禁忌。下面由小編為大家介紹吃辣椒的好處及禁忌，希望能幫到你。

　　吃辣椒的好處

　　1.保護心臟。經常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發展。

　　2.促進血液迴圈。辣椒有一定的藥性，因此能“除風發汗，行痰，除溼。”用現代醫學解釋，就是能促進血液迴圈，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。

　　3.暖胃驅寒。《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等症狀，可以適當吃些辣椒。

　　4.肌膚美容。辣椒能促進體內激素分泌，改善面板狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實並不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒才會火上澆油。

　　5.降脂減肥。辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。

　　6.止痛散熱。辣椒性溫，能通過發汗降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。美國研究發現，辣椒素能減少傳達痛感的神經遞質，使人對疼痛的感覺減弱。

　　7.開胃消食。辣椒能促進消化液分泌，增進食慾。

　　吃辣椒的禁忌

　　1.患有心腦血管疾病、高血壓病不宜吃辣椒，慢性氣管炎、肺心病、肺結核病病人也不例外。因辣椒素使迴圈血量劇增，心跳加快，心動過速，短期內大量服用，可致急性心力衰竭、心臟猝死，即使沒發生意外，也會妨礙原有的心腦血管病及肺內病變的康復。

　　2.患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的病人，由於辣椒素的刺激，粘膜充血水腫、糜爛，胃腸蠕動劇增，而引起腹痛、腹瀉等，亦影響消化功能的恢復。

　　3.患慢性膽囊炎、膽石症、慢性胰腺炎的病人，由於辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。

　　4.患有痔瘡的病人，由於辣椒素的刺激，痔靜脈充血水腫，可以加重痔瘡，甚至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便祕，使痔瘡變重。

　　5.患紅眼病、角膜炎的病人忌食辣椒，從中醫角度講辣椒的性味是大辛大熱，易上火而加重病情。

　　6.產婦、孕婦不宜食用辣椒，不僅可出現口舌生瘡，大便乾燥，也可因哺乳嬰兒使之患病;若女性白帶增多、孕婦外陰瘙癢食用辣椒可加重。

　　7.甲亢患者不宜食用辣椒，因本身就心率快，食用後更加快心跳，病狀更明顯了。

　　8.辣椒與南瓜相剋不宜同食。南瓜包含維生素C分解酶，如果和含有大量維生素C的辣椒同炒，會影響維生素C的吸收。

　　9.辣椒與羊肝相剋不宜同食。辣椒中含有大量維生素C，而羊肝內包含的微量金屬離子，可以將其中的維生素C破壞殆盡，削弱了其應有的營養價值。

　　10.辣椒與白酒相剋不宜同食。

　　辣椒的最過癮吃法

　　1、剁辣椒

　　食材：指天椒1500g、油適量、鹽適量、蒜茸100g、姜茸70g、高度白酒100g.

　　做法：

　　1***、紅椒買的時候選乾爽沒爛的。

　　2***、把它放入池中清洗乾淨。

　　3***、然後放在太陽下把水份晾晒乾。

　　4***、跟著把辣椒蒂摘去。

　　5***、然後就是最最艱苦的差事了，就是切了，小心辣哦。

　　6***、切好後，把蒜茸剁碎放入。

　　7***、跟著放入姜茸。

　　8***、然後放入適量的食用鹽。

　　9***、此時白酒登場了，俺家沒有其他酒，只好把家裡的五糧液開了，往裡加入一些，真香啊，都想喝上一口啦，哈哈。

　　10***、然後把所有主配料都拌勻。

　　11***、裝瓶最好只裝八分滿，然後倒入食用油，把辣椒淹沒在裡面，一般這樣醃製最少要15-20天以上才可食用。

　　2、豆豉辣醬

　　食材：豆豉100g、辣椒粉60g、油適量、鹽適量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g.

　　做法：

　　1***、準備原料

　　2***、豆豉稍稍清洗一下，瀝乾水後，放入搗盅裡

　　3***、然後加入蒜子一起用搗錘搗成碎泥狀，但又不能太過茸爛啦

　　4***、搗成象這樣就可以啦，主要是為了讓豆豉和蒜子能更好地融合在一塊，互相借味

　　5***、小火，冷油，下花椒慢炸

　　6***、花椒出味後，用篩把它撈出來不用

　　7***、然後把搗爛的豆豉醬放入鍋內，慢火熬製

　　8***、此時再加入辣椒粉，可選用稍大片的辣椒粉，太細一炸容易糊

　　9***、放入極少量的鹽

　　10***、加入白砂糖

　　11***、再放點生抽

　　12***、小火熬5分鐘，然後關火攤涼就可以。

　　3、自制辣椒油

　　食材：幹辣椒粉100g、油適量、八角1個、桂皮2片、花椒適量、香葉1片、熟芝麻適量。

　　做法：

　　1***、鍋裡倒入植物油，涼油放入八角、桂皮、花椒、香葉，炸出香味，油燒到7成熱後，撈出香料。

　　2***、乾紅辣椒用料理機幹磨成的辣椒粉，也可以買現成的辣椒油，放入一個無油無水的容器中。

　　3***、把燒好的香料油澆在辣椒粉上。

　　4***、等到油五成熱的時候第二次放辣椒粉，用勺子攪拌開來。

　　5***、等到油溫有三成熱的時候第三次放辣椒粉，隨後放入熟芝麻。三次的辣椒粉等量，晾涼後放入乾淨的容器中。

　　4、蒜辣醬烤青椒片

　　食材：青椒300g、油適量、鹽適量、辣椒醬適量、蒜蓉適量、蔥花適量。

　　做法：

　　1***、青椒洗淨去蒂晾乾水份。

　　2***、將青椒排入平底鍋內，小火焙至表皮起皺。

　　3***、煎青椒的時候將油、鹽、辣椒醬、蒜蓉、蔥碎調成醬汁。

　　4***、煎軟的青椒撕去外面的細皮，然後對半剖開後去籽。

　　5***、剖好的青椒片擺在烤箱內，將醬汁均勻的刷在上面。

　　6***、烤箱預熱，上下火180度烤8分鐘即可。