吃辣椒的好處及禁忌有什麼
在我國很多地區都有喜歡吃辣的朋友,其實吃辣的好處是很多的。甚至有些好處是你意想不到的。但是吃辣椒也有禁忌。下面由小編為大家介紹吃辣椒的好處及禁忌,希望能幫到你。
吃辣椒的好處
1.保護心臟。經常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發展。
2.促進血液迴圈。辣椒有一定的藥性,因此能“除風發汗,行痰,除溼。”用現代醫學解釋,就是能促進血液迴圈,改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
3.暖胃驅寒。《食物本草》中說,辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等症狀,可以適當吃些辣椒。
4.肌膚美容。辣椒能促進體內激素分泌,改善面板狀況。許多人覺得吃辣會長痘,其實並不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質,吃完辣椒才會火上澆油。
5.降脂減肥。辣椒素能加速脂肪分解,豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。
6.止痛散熱。辣椒性溫,能通過發汗降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用。美國研究發現,辣椒素能減少傳達痛感的神經遞質,使人對疼痛的感覺減弱。
7.開胃消食。辣椒能促進消化液分泌,增進食慾。
吃辣椒的禁忌
1.患有心腦血管疾病、高血壓病不宜吃辣椒,慢性氣管炎、肺心病、肺結核病病人也不例外。因辣椒素使迴圈血量劇增,心跳加快,心動過速,短期內大量服用,可致急性心力衰竭、心臟猝死,即使沒發生意外,也會妨礙原有的心腦血管病及肺內病變的康復。
2.患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的病人,由於辣椒素的刺激,粘膜充血水腫、糜爛,胃腸蠕動劇增,而引起腹痛、腹瀉等,亦影響消化功能的恢復。
3.患慢性膽囊炎、膽石症、慢性胰腺炎的病人,由於辣椒素的刺激,引起胃酸分泌增加,胃酸多了可引起膽囊收縮,膽道口括約肌痙攣,造成膽汁排出困難,從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。
4.患有痔瘡的病人,由於辣椒素的刺激,痔靜脈充血水腫,可以加重痔瘡,甚至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便祕,使痔瘡變重。
5.患紅眼病、角膜炎的病人忌食辣椒,從中醫角度講辣椒的性味是大辛大熱,易上火而加重病情。
6.產婦、孕婦不宜食用辣椒,不僅可出現口舌生瘡,大便乾燥,也可因哺乳嬰兒使之患病;若女性白帶增多、孕婦外陰瘙癢食用辣椒可加重。
7.甲亢患者不宜食用辣椒,因本身就心率快,食用後更加快心跳,病狀更明顯了。
8.辣椒與南瓜相剋不宜同食。南瓜包含維生素C分解酶,如果和含有大量維生素C的辣椒同炒,會影響維生素C的吸收。
9.辣椒與羊肝相剋不宜同食。辣椒中含有大量維生素C,而羊肝內包含的微量金屬離子,可以將其中的維生素C破壞殆盡,削弱了其應有的營養價值。
10.辣椒與白酒相剋不宜同食。
辣椒的最過癮吃法
1、剁辣椒
食材:指天椒1500g、油適量、鹽適量、蒜茸100g、姜茸70g、高度白酒100g.
做法:
1***、紅椒買的時候選乾爽沒爛的。
2***、把它放入池中清洗乾淨。
3***、然後放在太陽下把水份晾晒乾。
4***、跟著把辣椒蒂摘去。
5***、然後就是最最艱苦的差事了,就是切了,小心辣哦。
6***、切好後,把蒜茸剁碎放入。
7***、跟著放入姜茸。
8***、然後放入適量的食用鹽。
9***、此時白酒登場了,俺家沒有其他酒,只好把家裡的五糧液開了,往裡加入一些,真香啊,都想喝上一口啦,哈哈。
10***、然後把所有主配料都拌勻。
11***、裝瓶最好只裝八分滿,然後倒入食用油,把辣椒淹沒在裡面,一般這樣醃製最少要15-20天以上才可食用。
2、豆豉辣醬
食材:豆豉100g、辣椒粉60g、油適量、鹽適量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g.
做法:
1***、準備原料
2***、豆豉稍稍清洗一下,瀝乾水後,放入搗盅裡
3***、然後加入蒜子一起用搗錘搗成碎泥狀,但又不能太過茸爛啦
4***、搗成象這樣就可以啦,主要是為了讓豆豉和蒜子能更好地融合在一塊,互相借味
5***、小火,冷油,下花椒慢炸
6***、花椒出味後,用篩把它撈出來不用
7***、然後把搗爛的豆豉醬放入鍋內,慢火熬製
8***、此時再加入辣椒粉,可選用稍大片的辣椒粉,太細一炸容易糊
9***、放入極少量的鹽
10***、加入白砂糖
11***、再放點生抽
12***、小火熬5分鐘,然後關火攤涼就可以。
3、自制辣椒油
食材:幹辣椒粉100g、油適量、八角1個、桂皮2片、花椒適量、香葉1片、熟芝麻適量。
做法:
1***、鍋裡倒入植物油,涼油放入八角、桂皮、花椒、香葉,炸出香味,油燒到7成熱後,撈出香料。
2***、乾紅辣椒用料理機幹磨成的辣椒粉,也可以買現成的辣椒油,放入一個無油無水的容器中。
3***、把燒好的香料油澆在辣椒粉上。
4***、等到油五成熱的時候第二次放辣椒粉,用勺子攪拌開來。
5***、等到油溫有三成熱的時候第三次放辣椒粉,隨後放入熟芝麻。三次的辣椒粉等量,晾涼後放入乾淨的容器中。
4、蒜辣醬烤青椒片
食材:青椒300g、油適量、鹽適量、辣椒醬適量、蒜蓉適量、蔥花適量。
做法:
1***、青椒洗淨去蒂晾乾水份。
2***、將青椒排入平底鍋內,小火焙至表皮起皺。
3***、煎青椒的時候將油、鹽、辣椒醬、蒜蓉、蔥碎調成醬汁。
4***、煎軟的青椒撕去外面的細皮,然後對半剖開後去籽。
5***、剖好的青椒片擺在烤箱內,將醬汁均勻的刷在上面。
6***、烤箱預熱,上下火180度烤8分鐘即可。
辣椒的功效與作用具體有什麼