夏季養生菜品

　　進入夏季，天氣日漸炎熱，該調節飲食、調整作息、養護身體了。下面小編給大家介紹夏季養生菜，希望對你有用!

　　2道夏季養生菜

　　一、鴨血粉絲湯

　　食材：鴨血1塊，鴨胗7個粉絲2份，油豆腐8個。

　　配料：姜4片，香菜1顆，香蔥1顆。

　　調料：濃縮雞湯一包，料酒3勺，鹽2茶匙，白胡椒半茶匙，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1茶匙，香油少許。

　　鴨血粉絲湯的做法

　　1：備好食材。

　　2：粉絲，油豆腐在冷水泡發。

　　3：水燒開，加入鴨血中火煮3分鐘。

　　4：另一鍋水加入姜，料酒2勺煮開，倒入鴨胗大火煮5分鐘.。

　　5：鴨胗切塊，蔥切段，香菜切碎。

　　6：在燒開一鍋水，加入濃縮雞湯，加入粉絲，油豆腐。

　　7：加入鴨血，加入料酒1勺，鹽2茶匙，白胡椒半茶匙，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1茶匙，香油少許調味。

　　8：最後撒上香菜，香蔥，關火。

　　鴨血營養價值

　　鴨血是動物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。

　　處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症， 動物血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢。

　　二、薏米扇骨湯

　　材料：豬扇骨750克，冬瓜500克，薏米50克，土伏苓15克，雲苓10克。

　　配料：姜1小塊，蜜棗2顆。

　　薏米扇骨湯的做法

　　1、把所有材料準備好。

　　2、薏米、土伏苓、雲苓用清水沖洗乾淨後，再清水泡浸20分鐘以上。

　　3、冬瓜洗乾淨，挖去內瓤，切成塊備用。

　　4、豬扇骨洗乾淨，斬件。

　　5、放進煮開水的鍋中焯10分鐘，逼出浮沫後取出。

　　6、用流動的清水沖洗乾淨，並瀝乾水分備用。

　　7、姜去皮，用刀背輕輕拍一下。

　　8、把所有處理好的材料倒入湯鍋中，注入適量清水。

　　9、大火煮開後轉中小火繼續煲1.5小時即可。

　　喝的時候，再按個人口味調入適量鹽。

　　很好喝，有清熱解毒和祛溼的功效，夏天絕對不能錯過的一款時令湯。

　　特別提示

　　1、豬扇骨可用豬骨代替，做煲湯之前一定要焯水逼出浮沫，這樣煲出來的湯才清淡可口。

　　2、煲湯的水要一次性加足，儘量不要中途加水。

　　3、材料中的姜儘量不要減，因為這湯有點偏寒涼，加入一塊姜會中和一下，底子寒的親喝都沒問題。

　　薏米別名薏苡仁、苡米、米仁、六穀子等，含有薏苡仁油、薏苡仁酯、固醇、多種氨基酸、碳水化合物、維生素B。等營養成分。《本草綱目》記載：“薏苡仁，陽明藥也。能健脾、益胃、虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。

　　夏季養生粥推薦

　　1、木耳大棗粥：

　　香糯米150克，黑木耳30克，大棗20顆，葡萄乾、冰糖適量。將木耳浸泡半天撕碎，然後用粳米、大棗煮粥，待煮沸後，加入木耳、冰糖，煮沸後成粥。此粥能潤肺生津，滋陰養胃，益氣補血，補腦強心。

　　2、五彩蝦仁粥：

　　糯米150克，鮮蝦仁100克，嫩豌豆、玉米粒、香菇、胡蘿蔔各50克，精鹽、蔥花少許。將糯米洗淨，鮮蝦仁、嫩豌豆、玉米粒洗淨，香菇、胡蘿蔔切碎，先將糯米文火煮20分鐘成粥狀，再放入鮮蝦仁、嫩豌豆、玉米粒、香菇、胡蘿蔔，煮沸5分鐘後即成。此粥鮮香滑潤，能滋養肝腎，潤燥滑腸。

　　3、山藥枸杞粥：

　　粳米150克，山藥200克，枸杞50克，白糖適量。將粳米洗淨，山藥去皮洗淨切小塊，文火熬煮30分鐘成粥狀。此粥綿軟爽口，能消除疲勞、補血明目。

　　4、五穀養生粥：

　　蕎麥、薏米、黑米、芡實、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁各1大匙，紅棗10粒，桂圓10粒，粳米100克。將準備好的蕎麥、薏米、黑米、芡實、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁等洗乾淨後放入水中浸泡大概兩小時左右，再把桂圓去殼，紅棗、粳米等洗乾淨後備用;將剛準備好的材料都一起放入高壓鍋中，放入1500ml的水蓋蓋壓閥，等到大火噴氣後再關火關火。待氣全部洩光後，再開火煮至噴氣，再關火。這樣三次後就可以食用了;如果是喜歡吃甜食的人群，則可以在吃的時候稍微加點糖，但在加糖的時候要注意最好是放紅糖，這樣才更具有補血益氣的效果。

　　溫馨提示：夏季要神清氣和，快樂歡暢，心胸寬闊，精神飽滿，如萬物生長需要陽光那樣，對外界事物要有濃厚的興趣，培養樂觀外向的性格，以利於氣機的通洩。“心靜自然涼”，這所說的就是夏季養生中的精神調養。

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