虎皮肉的營養價值

　　虎皮肉是一道浙江省的漢族傳統名菜，屬於浙菜系。以帶毛五花豬肉、醃雪裡紅為主材製作而成。皮呈皺紋狀，肥而不膩，香甜可口，油亮光滑，紋似虎皮，軟爛醇香。五花肉營養豐富，容易吸收，有補充面板養分、美容的效果。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　1、五花豬肉的營養價值

　　1.1、五花豬肉含水分53%和6%,蛋白16.7%和2.2%,脂肪28.8%和90.8%。豬肉的營養成分在肉類中,豬肉的蛋白質含量最低,脂肪含量最高。豬瘦肉含蛋白質較高,每100克可含高達29克的蛋白質,含脂肪6克。豬肉又是磷和鐵的主要來源,肉中結合的鐵易被人體吸收,除此之外,還含有其它微量元素如鉻、鈷、銅、鋅、錳、硒,矽、氟等,這些微量元素特別是在某些內臟中,含量較多。五花豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

　　1.2、五花豬肉味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便祕和難產。

　　1.3、豬肉富含脂肪,維持體溫和保護內臟,提供必需脂肪酸,促進這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。經燉煮後,豬肉的脂肪含量會降低30%～50%,不飽和脂肪酸增加,膽固醇也降低。

　　2、雪裡紅的營養價值

　　2.1、雪裡紅的營養價值比較豐富,每100克雪裡紅裡面含水分91.5克,脂肪0.6克,維生素1.6克,蛋白質2.8克,鈣23.9毫克,鐵3.4毫克,磷64毫克,維生素B1 0.07毫克等多種營養元素。

　　2.2、雪裡紅具有開胃消食,解毒消腫,溫中利氣、明目利膈的作用,主要治療胸隔滿悶,咳嗽痰多,瘡癰腫痛,牙齦腫爛,耳目失聰,便祕等病症。

　　2.3、雪裡紅還是減肥的綠色食物代表。其可促進排出積存廢棄物,淨化身體使之清爽乾淨。排除體內積存廢棄物與毒素的同時,還能夠補充維他命和礦物質,激發體內原有動力,促進消化,吸收,排出的規律化。對提高減肥速度很有效果,還兼具抗老化的功效。

　　2.4、裡紅可促進排出沉積在我們體內的廢棄物,具有淨化身體使之清爽乾淨的作用了。排除體內沉積的廢棄物與毒素的同時,還能夠有效的補充我們體內的維他命和礦物質,激發我們體內原有動力喔,從而促進腸胃消化、容易吸收和排洩的規律化。

　　虎皮肉的熱量

　　據檢測,按部分來計算,100g可以食用的五花肉的熱量是508大卡,其中脂肪的含量是52.33克,在食物中屬於高脂肪高熱量的。如果天天吃虎皮肉又沒有足夠的運動量,很容易造成脂肪堆積,使人變得肥胖起來,更不適合減肥人士食用。

　　虎皮肉的宜忌人群

　　1、虎皮肉的不宜人群:

　　溼熱痰滯內蘊者最好不要吃虎皮肉,而肥胖、血脂較高者更是少吃為好。

　　2、虎皮肉的適宜人群:

　　虎皮肉適宜熱病傷津、口渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、貧血、便祕、煩躁、乾咳和難產之人。