麥冬烹飪方法

　　麥冬原產中國，日本、越南、印度也有分佈。中國南方等地均有栽培。生於海拔2000米以下的山坡陰溼處、林下或溪旁。麥冬的小塊根是中藥，有生津解渴、潤肺止咳之效。

　　麥冬粥

　　[原料] 鮮麥冬汁50克，鮮生地汁50克，生薑10克，薏米15克，粳米50～100克。

　　[製法] 先將薏米、粳米及生薑煮熟，再下麥冬與生地汁，調勻，煮成稀粥。

　　[用法] 空腹食用，每日2次。

　　[功效] 安胎、降逆、止嘔。

　　[主治] 妊娠惡阻、嘔吐不止。

　　[按語] 《本草綱目》中說，麥門冬能“美顏色，悅肌膚”。本粥以麥冬、大棗配伍，對美容有一定效果。尤其適用於經常口乾舌燥、面部面板乾燥者，能滋陰潤膚。

　　麥冬雞絲

　　用料：麥門冬10克，雞胸脯肉300克。

　　做法：麥門冬洗淨，加適量水先蒸熟，雞胸脯洗淨，加蔥、姜、黃酒等同煮至熟，撈出冷卻後撕成雞絲，加麥門冬、適量食鹽等調料拌勻後即成。可長期食用，具有活血化瘀，生津潤肺的功用，適用於體質虛弱者。

　　以上就是麥冬的兩種吃法，是不是很簡單呢!麥冬的功效和作用非常好。一些愛美的女人可以經常食用一些用麥冬做成的食物，因為它可以潤澤面板，而且還可以減少上火的機率。但是，任何食物都不可以吃的太多，麥冬屬於藥物性質的，最好不要食用過多。

　　枸杞麥冬蛋丁

　　做法

　　≮美食原料≯

　　雞蛋5個，枸杞，花生米，瘦豬肉各30克，麥冬10克，鹽，溼澱粉，味精各適量。

　　≮美食做法≯

　　1、將花生米煎脆;枸杞洗淨，入沸水中略氽一下，麥冬洗淨，入沸水中煮熟，切成碎末，瘦豬肉切丁，雞蛋打在碗內，加鹽少許打勻，把蛋倒進另一碗中隔水蒸熟，冷卻後將蛋切成粒狀;

　　2、鍋置旺火上，放花生油，把豬油肉丁炒熟，再倒進蛋粒，枸杞，麥冬碎末，炒勻，放鹽少許及溼澱粉勾芡;

　　3、最後放味精適量，脆花生米鋪在上面即成.

　　≮美食特色≯

　　每日2次，佐餐食.滋補肝腎.適用於慢性肝炎，早期肝硬化等.健康人食用能增強體質，防病廷年。

　　麥冬主要價值

　　藥用

　　《神農本草經》將麥冬列為養陰潤肺的上品，言其“久服輕身，不老不飢”。

　　《本草分經》稱麥冬“甘、微苦，微寒。潤肺清心、瀉熱生津、化痰止嘔、治嗽行水”。

　　《醫學衷中參西錄》言其：“能入胃以養胃液，開胃進食，更能入脾以助脾散精於肺，定喘寧嗽。”中醫認為，麥冬味甘、微苦，性微寒，歸胃、肺、心經，有養陰潤肺、益胃生津、清心除煩的功效，用於肺燥乾咳、陰虛癆嗽、喉痺咽痛、津傷口渴、內熱消渴、心煩失眠、腸燥便祕等症。

　　現代藥理研究也表明，麥冬主要含沿階草苷、甾體皁苷、生物鹼、谷甾醇、葡萄糖、氨基酸、維生素等，具有抗疲勞、清除自由基、提高細胞免疫功能以及降血糖的作用。另外，麥冬有鎮靜、催眠、抗心肌缺血、抗心律失常、抗腫瘤等作用，尤其對增進老年人健康具有多方面功效。[6]

　　此外，麥冬還有促進胰島細胞功能恢復、增加肝糖原、降低血糖的作用，是糖友處方中的常用品。麥冬可代茶飲。取適量麥冬，開水浸泡，每天多服幾次，能有效緩解口乾渴的症狀。部分糖尿病患者氣陰兩虛，因此飲用麥冬水時，可搭配一點黨蔘，更能起到補氣的作用。