鮁魚的功效與作用

　　鮁魚也叫藍點馬鮫學名，硬骨魚綱，鱸形目，鮁科。以下是小編為大家整理的關於，供大家參考!

　　止咳平喘

　　鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。

　　提神抗衰老

　　鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。

　　食用方法

　　炸鮁魚乾，將鮁魚乾兩片分開，切成4、5釐米長的魚段，放到油鍋裡炸，至魚乾外表炸到微黃，撈出。這樣鮁魚肉質外酥，裡鬆，在原有的鮮味基礎上，具有獨特的鹹香味，真是讓人垂涎三尺。

　　鮁魚乾燴玉米餅子，先用蔥姜爆鍋，然後將處理好的魚乾與切好的餅子一起入鍋，放入佐料，再澆上澱粉即可;或將餅子切丁與魚乾切丁後一起入鍋加入佐料炒，最好等快出鍋的時候再撒上去，這道菜叫粒粒香。

　　清蒸鮁魚乾。膠東人最普遍的做法，將鮁魚乾兩片分開，切成4、5釐米長的魚段，放到蒸鍋裡蒸15分鐘，出鍋。鮮鹹可口。

　　鮁魚的營養分析

　　1. 鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質主要是鈣等營養元素

　　2. 鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效

　　3.鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。

　　通過本次食品分析得到，鮁魚魚肉中水分含量約為73%-74%直接乾燥法105℃5小時恆重灰分含量約為0.9%，總蛋白含量凱氏定氮約為22g/100g。