牡蠣的養殖技術及特性

　　牡蠣隸屬軟體動物門，瓣鰓綱、牡蠣科。是沿海最為常見的雙殼貝類，種類繁多，據說全球有100多種，我國已報道的有20多種。接下來小編就來介紹一下牡蠣的養殖技術和其特性等。

　　牡蠣的養殖技術

　　人工養殖主要是以下4種：即近江牡蠣、褶牡蠣、密鱗牡蠣和長牡蠣。現將長牡蠣的養殖技術介紹如下：長牡蠣也稱真牡蠣、日本真牡蠣，太平洋牡蠣自然分佈於日本的北海道至九洲沿海。是一種廣溫廣鹽性的內灣性貝類。它附著在退潮時露空的岩石或建築物上。我國自1979年引進養殖。

　　牡蠣的生活習性

　　牡蠣自附著開始終生營固著生活，不能脫離固著物而自行移動，僅有啟閉殼運動。左殼固著，只有右殼能啟閉張合運動。並依靠右殼啟閉運動進行呼吸、攝食、生殖、排洩等生活活動。在遇到不良環境條件時，緊閉貝殼以度難關。長牡蠣為廣溫性貝類，在0-32℃水溫中能生活，最適生長水溫為15-25℃。它對鹽度的適應範圍也很廣，在鹽度為10-40‰範圍內均有分佈，鹽度低的海區生長快。牡蠣主要攝食單細胞浮游生物和有機碎屑。攝食無特殊的規律性，一般水溫在10-25℃時攝食旺盛，但在繁殖期，攝食強度相對減弱。

　　牡蠣的繁殖特性

　　牡蠣滿1齡性腺就成熟開始繁殖。繁殖方式有幼生型和卵生型二種。長牡蠣為卵生型，體外受精。長牡蠣絕大部分為雌雄異體，小量為雌雄同體。性腺成熟時，雄性為乳白色，雌性為淡黃色。長牡蠣當自然海區水溫上升到16℃時性腺開始成熟，水溫達到24-25℃時為產卵盛期。在浙江省的樂清灣海區繁殖盛期為6-7月。牡蠣產卵大都在大潮汛期間進行。在水溫23℃時，受精卵經20-22小時發育形成D形幼蟲，在水溫23-26℃的條件下，D形幼蟲經過20天左右的培育,幼蟲平均殼長可達280μm以上，且有40%-50%幼蟲出現眼點，這時應投放附著基，好讓幼蟲變態附著。

　　長牡蠣的五種養殖方法

　　一、垂下養成法

　　1.筏式養殖：此適用於水深4米以上、風浪平靜的內灣，結構大小因地而異，沒有統一規格。通常用毛竹紮成，有5米×10米的，也有10米×10米的，每臺筏用6個～9個浮桶或其它浮子作浮力，並以錨固海底，將採苗的附著器懸掛在筏子上進行養成。

　　2.延繩式養殖：此方式有較大的抗風能力，適用於外海養殖，基本構造是用兩條直徑2釐米，長70米～75米的綆繩並列，兩端各以錨固定，綆繩上按等距離連結12個聚乙烯浮子，將採苗的附著器，懸吊在綆繩養殖。

　　3.柵架式養殖：此法適用於灘塗坡度較小，水深2米～3米，底質為泥或沙泥、風浪平靜的海區。在海底樹立木樁或水泥樁，上面用竹竿架設成柵架，將採苗器掛在柵架上養殖。在養成期間，必須做好日常管理工作，如移石、防洪、越冬、清除敵害、育肥和整修浮筏等各項工作。

　　二、投石養成法

　　此法適用於底質較硬的潮間帶和潮下帶，選用拳石或較大的石塊作附著基。

　　1.滿天星式：將蠣石均勻地分散在養成場地，每畝投蠣石3000塊～5000塊。此適用於深水區。

　　2.梅花式：以5塊～6塊蠣石堆成一堆，呈梅花形，每堆間距30釐米～50釐米，在養成場分散養成。

　　3.行列式：蠣石成行排列在養成場裡養殖，每行的寬度約30釐米～60釐米，行的長度與蠣田的幅寬相等，行距為50釐米～100釐米。

　　三、插竹養成法

　　適用於浪平靜、流速緩慢、鹽度高、軟泥或泥沙底質的內灣。用此採到的蠣苗就地養殖。養殖成時，需將蠣竹稀疏，以利牡蠣生長。當年春季固著的蠣苗到年底即可收穫。秋季固著的蠣苗要延至次年冬季才能收穫。

　　四、立石養成法

　　用此方法所採到的蠣苗就地繼續養成，若蠣苗固著過密，要適當稀疏。豎立在海區的石柱，一般不移動位置，作為永久性的養殖器材置於海區。收穫時將牡蠣從石柱上剷下來，運回岸上開殼肅肉。

　　五、橋式養成法

　　用此法採到的蠣，經過1個月的培養，個體增大，此時需將石板重新疏排整理，以免影響生長。疏排時，將6塊～7塊石板組成一組，組間用石條連成一長列，組間距50釐米～60釐米，列間距1米～2米，經過一段時間養殖後，將蠣石的陰面與陽面互換，使兩面牡蠣生長均勻，到年底即可收穫。 於望