花甲的可口做法推薦

　　中醫認為，花甲肉性寒，味鹹;能滋陰、化痰、軟堅、利水，有滋陰明目、軟堅、有的貝類還有益精潤髒的作用。你想自己動手做花甲嗎?今天，小編為大家推薦花甲的可口做法。

　　花甲的可口做法1

　　材料

　　主料：花甲半斤

　　輔料：紅辣椒一個，香蔥一小把，生薑三片

　　調料：食鹽，雞精，老乾媽

　　做法

　　1、將花甲用水反覆沖洗幾次，將紅辣椒、生薑切成丁，香蔥洗淨切成蔥花備用。

　　2、燒一鍋水，水開後，將花甲倒入鍋中，將花甲燙開。此過程大約為兩分鐘，如果能燙開，說明花甲是活的，只取張開的花甲。

　　3、將燙開的花甲擺入盤中。

　　4、在盤中的花甲上鋪上老乾媽，並放適量的老乾媽的紅油。然後將姜丁、紅辣椒丁撒在花甲上，最後撒上少許鹽和雞精。

　　5、上籠蒸，大火蒸10分鐘，花甲就蒸好啦~~~

　　6、最後在花甲上撒上蔥花，出籠~~~香噴噴的豉汁花甲就做好啦

　　花甲的可口做法2

　　材料

　　花甲500克，小蔥五根，姜一塊，蒜兩瓣，紅幹椒三個，鹽少許，料酒一匙，生抽一匙，蠔油一匙。

　　做法

　　1.花甲用清水沖洗兩三遍，開火，中火，炒鍋三成熱時下花甲翻炒至開口，倒出後反覆用水沖洗，洗淨泥沙;

　　2.蔥切寸段，姜切絲，蒜切片，幹辣椒切段;

　　3.炒鍋注油，三成熱時放蒜片、幹辣椒段和薑絲，炒出香味，入花甲，調入料酒、生抽、蠔油和鹽，旺火快速炒勻，最後放入蔥段炒勻，關火即可。

　　小訣竅

　　1.花甲在炒之前的去泥沙清理很重要，所以一定要反覆清洗;

　　2.花甲一定要旺火快炒，炒得太久肉就不鮮嫩了。

　　花甲的可口做法3

　　材料

　　花甲，蔥，金不換辣醬，油，蒜頭，雙簧生抽，辣椒醬

　　做法

　　1.蒜頭拍扁去衣，剁成蓉;蔥切成段;花甲洗淨撈起瀝乾水。

　　2.爆香蒜蓉和辣椒，將花甲和金不換辣醬倒下鍋翻炒。

　　3.最後放雙簧生抽和蔥段。

　　小訣竅

　　個人喜歡先把花甲用熱水燙開口，過冷河後再炒，這樣，一來可以把花甲內的沙洗掉，二來可以把死的挑出來，才不會影響整碟菜的效果。

　　花甲的可口做法4

　　材料

　　花甲王500g***普通花甲也可以***，薑末，蔥花，老乾媽辣椒醬，油，鹽

　　做法

　　1、燒開水，把花甲王放入水中，燙之開口***一開口即撈出***。

　　2、放油，爆香薑末，放入花甲王，加入適量老乾媽辣椒醬和鹽，翻炒片刻，撒入蔥花即可。

　　花甲的可口做法5

　　材料

　　花甲，紅椒，韭菜，鹽

　　做法

　　1.熱油爆薑絲和紅椒，下花甲翻炒

　　2.加入少量的水，蓋上鍋蓋燜一會，花甲的殼全開了

　　3.倒入韭菜繼續翻炒，起鍋前調入食鹽即可