豌豆菜譜做法

　　豌豆***學名：Pisum sativum Linn***，一年生攀援草本，高0.5-2米。全株綠色，光滑無毛，被粉霜。葉具小葉4-6片，托葉比小葉大，葉狀，心形，下緣具細牙齒。小葉卵圓形;花於葉腋單生或數朵排列為總狀花序;花萼鍾狀，深5裂，裂片披針形;花冠顏色多樣，隨品種而異，但多為白色和紫色，雄蕊 ***9+1*** 兩體。子房無毛，花柱扁，內面有髯毛。莢果腫脹，長橢圓形，頂端斜急尖，背部近於伸直，內側有堅硬紙質的內皮;種子2-10顆，圓形，青綠色，有皺紋或無，幹後變為黃色。花期6-7月，果期7-9月。下面小編為大家分享豌豆做法。

　　：豌豆臘味飯

　　材料

　　去殼豌豆250G，糯米500G，臘味150G，紅蘿蔔，胡蘿蔔，蝦米，香菇，香蔥，芫西，鹽，油

　　做法

　　1、紅蘿蔔、蝦米、香菇、香蔥、芫西、鹽、油等調味品適量，豌豆飛水去豆腥，撈出待用。

　　2、臘味***臘腸、臘肉等***、胡蘿蔔、蝦米、香菇切碎，下油鍋炒香，加鹽調味，放入洗好的糯米拌勻，加剛過面的水，照正常方法煮就OK了。

　　3、最後出鍋的時候加入原先切好的香蔥、芫西即可。

　　：豌豆臘腸糯米飯

　　材料

　　糯米225克，香腸100克，可以選擇臘肉，嫩豌豆350克，精鹽2.5克，植物油15毫升，清水150毫升

　　做法

　　1.將糯米絛洗乾淨，浸泡於150毫升的清水中至少15分鐘，然後撈出糯米後，浸泡水和糯米待用。將香腸切成0.5釐米見方的丁。

　　2.鍋置中火，放油燒至五成熟，放入香腸丁炒香，約3分鐘。再加豌豆、精鹽一起炒均，加入糯米一起炒至五成熟。

　　3.剷起豌豆香腸糯米裝入電飯煲，將120克浸泡水摻入鍋中煮約35分鐘，起鍋即可食用。

　　：淡淡清香豌豆飯

　　材料

　　大米，豌豆，捲心菜，香菇，鹽，胡椒粉

　　做法

　　1.豌豆洗淨;捲心菜和香菇洗淨後分別切絲備用。

　　2.大米洗淨，加入適量開水入電飯鍋煮飯。

　　3.煮飯的同時，平底鍋燒熱，倒入適量油，先爆香香菇絲，然後加入捲心菜絲翻炒，再加入鹽和胡椒粉調味，最後倒入豌豆炒勻。

　　4.這時開啟電飯鍋，迅速加入炒好的捲心菜和菜汁，稍微攪拌一下，繼續燜熟米飯即可。