如何做好吃的糖醋魚

　　其實在我們日常生活中，常見魚的營養價值都挺高的，似乎沒有必要去追求最貴最有營養。在烹製水產品中，應根據不同品種的特性分別加以處理，使魚的營養價值儘可能多地被人體吸收。你喜歡自己動手做糖醋魚?你知道如何做出可口好吃的糖醋魚嗎?下面就讓小編給你介紹一下好吃的糖醋魚要如何做?

　　好吃的糖醋魚的做法1

　　材料

　　主料：黑魚750克，

　　輔料：醬黃瓜25克，

　　調料：醬姜25克，白砂糖50克，醋50克，醬油20克，料酒10克，大蔥15克，植物油100克，香油5克

　　做法

　　1.黑魚宰殺後，去內臟及魚鱗，洗淨，剁去頭尾，除去龍骨和魚皮，切成小塊放入碗內，加醬油，黃酒浸漬1小時。醬油，醬姜均切末待用。

　　2.炒鍋上火，加生油燒至七成熱，倒入魚塊，炸至起軟殼撈出，待油溫升高後再入鍋，炸至呈金黃色外殼起脆時，撈出瀝油。

　　3.炒鍋留餘油，將蔥花煸香，加醬油，白糖和適量清水，燒開加醋，成糖醋滷，把魚肉放入滷內，用旺火收濃滷汁，滷汁稠干時，撒入醬瓜末，醬薑末，顛翻拌勻，最後淋香油，出鍋裝盤，冷卻後食用。

　　好吃的糖醋魚的做法2

　　材料

　　炸魚1條，洋蔥1/2顆，青椒1顆，胡蘿蔔100公克，泡發木耳100公克，A.蕃茄醬3大匙，白醋2大匙，糖4大匙，水200㏄，B.太白粉水1大匙，香油少許

　　做法

　　1.將洋蔥、泡發木耳、胡蘿蔔、青椒切絲備用。

　　2.熱油鍋，將炸魚回鍋炸至熱後盛盤。***也可以用微波爐加熱***

　　3.熱油鍋，放入作法1的材料用中火一起翻炒爆香，再加入調味料A煮滾，加入太白粉水勾芡即為糖醋醬。

　　4.將糖醋醬淋在作法2的炸魚上，最後滴上少許香油即可。

　　好吃的糖醋魚的做法3

　　材料

　　鮮魚一尾，青椒1/3個，黃椒1/3個，紅椒1/3個，青蔥2支，姜10公克，大蒜1粒，紅辣椒1/2條，蔥姜水1/2杯，太白粉2大匙，地瓜粉2大匙，糖醋汁1杯

　　做法

　　1.魚去除腮、魚鱗、將內臟洗淨後，劃斜刀，放入蔥姜水中醃30分鐘後，備用。

　　2.青椒、黃椒、紅椒分別切絲;青蔥切末，姜切絲，蒜切末，備用。

　　3.將太白粉、地瓜粉一起倒入盤中拌均勻，備用。

　　4.將做法1的魚用紙巾將水份擦乾，放入作法3的粉中均勻沾裹後，約2分鐘再輕拍多餘的粉，備用。

　　5.起一油鍋，將油燒熱至約140℃，將作法4的魚放入鍋中炸約4分鐘成金黃色後撈起，盛盤備用。

　　6.另一起鍋，倒入2大匙油，將作法1的蔥末、薑絲、蒜末放入鍋中爆香後，加入糖醋汁一起拌炒，再加入作法2的青椒絲、黃椒絲、紅椒絲。

　　7.再以太白粉加少許水勾薄芡，淋上作法5的魚即可。

　　好吃的糖醋魚的做法4

　　材料

　　鯛魚肉180公克，洋蔥1/2顆，泡發黑木耳30公克，胡蘿蔔15公克，青椒1/2顆，A.鹽1/4茶匙，蛋白1大匙，白胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，B.蕃茄醬2大匙，白醋2大匙，水1大匙，細砂糖5/2大匙，C.太白粉4大匙，太白粉水1茶匙，香油1茶匙

　　做法

　　1.鯛魚肉切斜片置碗中，加入調味料A抓勻醃約2分鐘;洋蔥、木耳、青椒及胡蘿蔔切絲備用。

　　2.熱鍋，加入500㏄油燒熱至約150℃，將作法1的魚片裹上太白粉，入鍋以中火炸約2分鐘，呈金黃色時撈起瀝油備用。

　　3.洗淨鍋子，重新熱鍋，加入少許油，大火略炒香作法1的洋蔥絲、青椒絲、胡蘿蔔絲及木耳絲後，倒入調味料B一起煮開，再用太白粉水勾薄芡，最後加入作法2的魚塊，快速翻炒均勻，起鍋前灑入香油即可。