糖蒜怎麼做好吃

　　糖蒜是江浙滬及北方地區的風味名吃，傳統醃漬食品。由蒜製成，顏色為白色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽，為醬菜中上品。今天小編就為大家介紹糖蒜的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　糖蒜的做法一

　　材料

　　鹽，味素，大料，白糖，紅米醋，醬油

　　做法

　　1、鹽、味素、醬油、白糖、大料、紅米醋比醬油多放、水，根據蒜的多少放料。

　　2、所有調料入鍋加水把水煮開，晾涼。

　　3、把蒜放到容器，倒入煮好的水，密封，放入冰箱三四天就可以吃了。

　　糖蒜的做法二

　　材料

　　大蒜頭300公克，水500cc，鹽1/4小匙，糖200公克，烏醋50㏄

　　做法

　　1.把完整的大蒜頭多餘的莖剪去。

　　2.剝去作法1的大蒜頭多餘的外皮，但最後一層要留著，這樣可以保持大蒜頭的完整。

　　3.取一調理盆，加入冷開水，將作法2的大蒜頭放入水中，在水中加入少許鹽***份量外***調勻，浸泡約6小時後撈出瀝乾水分。

　　4.取一小鍋加水煮滾，加入鹽、糖煮溶，待涼加入烏醋拌勻，取一玻璃罐，放入作法3的大蒜頭，將糖醬汁倒入浸泡，封蓋約3個月即可。

　　糖蒜營養分析

　　1. 糖蒜水能治小兒久咳;

　　2. 糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解膩祛腥，助消化;

　　3. 蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生;

　　4. 蒜的抗氧化活性優於人蔘，常食能延緩衰老，經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，能有效地防治鉛中毒;

　　5. 蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。