豬肘子的不同好吃做法分享

　　豬肘子營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使面板豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。現在就由小編來跟大家分享一下豬肘子的不同好吃做法有哪些?

　　豬肘子的不同好吃做法1

　　材料

　　豬肘子750g，八角2枚，桂皮1小塊，丁香3粒，冰糖15g，香蔥3顆，生薑1小塊，黃酒30ml，生抽15ml，老抽15ml，鹽少許

　　做法

　　1、把香蔥洗乾淨後打成結，生薑切片備用。

　　2、將豬肘子刮洗乾淨，放入鍋中汆燙去血沫，撈出用清水沖洗乾淨，清理乾淨皮面上的細毛。

　　3、炒鍋放少許油，待油溫熱後放入八角、桂皮和香蔥結，用小火煸香後放入肘子，調入黃酒、生抽、老抽、和少許鹽翻一下。

　　4、加入足量清水，大火燒開後轉小火繼續燉煮一個半小時。

　　5、待用筷子可以輕易插入時，調成大火收濃湯汁即可。

　　豬肘子的不同好吃做法2

　　材料

　　主料：肘子一隻

　　調味料：姜蔥蒜，醬油，料酒，冰糖，適量鹽，醋，雞精，八角，桂皮，丁香，桔皮，花椒

　　做法

　　1，現將肘子洗淨，如果還有少量的毛沒有清理乾淨，用鉗子將它們全部拔掉。然後用刀尖在肘子上戳上一些小洞

　　2，將肘子用水煮沸幾分鐘然除掉血水，然後取出來再次洗淨面上的泡沫

　　3，製作紅燒汁：把所有的調味料加入適當的水調成紅燒汁

　　4，把肘子放入滷水中用高壓鍋滷五十分鐘，然後關火不要開啟蓋子悶著浸泡兩個小時

　　5，取出來裝盤後，將少量的紅燒汁勾成薄欠淋在肘子上。

　　豬肘子的不同好吃做法3

　　材料

　　主材：肘子

　　配料：蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒

　　調味料：黃酒、醋、醬油、糖色、冰糖

　　做法

　　1、炒鍋不加油皮朝下放入肘子，中小火慢慢將皮烤至略變黃，取出沖洗乾淨。

　　2、肘子涼水入鍋，大火燒開後加入薑片、數滴醋和適量黃酒，中小火焯水約5分鐘，邊煮邊將沫子撇出倒掉。

　　3、肘子用溫水沖洗乾淨，撥出小毛，入高壓鍋，加開水至肘子的二分之一處，加入蔥段、薑片、調料盒***八角、桂皮、花椒***和適量黃酒。

　　4、繼續加入醬油、冰糖和糖色，大火小汽後轉小火壓約12分鐘，移入砂煲小火煲約30分鐘即可。

　　小訣竅

　　1、幹鍋燒皮可以去除肉臊味，效果不錯，可以試試。

　　2、用高壓鍋是為了省時間，而轉砂煲是為出味道，也可直接用砂煲，加足量水，小火慢煲1.5小時左右。

　　豬肘子的不同好吃做法4

　　材料

　　主料：豬肘

　　副料：蔥、姜、冰糖、老抽/鹽，辣椒、料酒

　　做法

　　1、起鍋熱油炒糖色，然後把豬肘放入，加蔥、姜、辣椒，加水蓋過豬肘，加料酒，蓋上鍋蓋轉中小火燜。

　　2、至少要倆小時，燜至酥爛。

　　豬肘子的不同好吃做法5

　　材料

　　主料：豬肘子1個

　　配料：大料，花椒，生抽，料酒，生薑，大蒜，鹽

　　做法

　　1、買肘子的時候要求劈上兩三刀。做前用水泡上半小時去除血水。

　　2、肘子放入電飯鍋內，倒入冷水，沒過肘子。

　　3、倒入少許料酒、生抽***如果想要顏色重些就用老抽***、大料兩個、花椒少許、切開的大蒜3瓣、生薑幾片，精煮***中小火***2個小時，待肘子八九分熟後再放鹽。

　　4、用筷子插入肘子的時候感覺不到任何費力，就做成了。

　　5、撈出肘子放入碟子中，用刀切碎。鍋內湯棄之不用。