鹹雞蛋要怎麼醃製鹹雞蛋的醃製做法步驟

　　鹹鴨蛋很多人都吃過吧，其實還有鹹雞蛋的，這鹹雞蛋的醃製方法和鴨蛋的差不多，醃的時候要注意器具的乾淨無油。好吃的鹹雞蛋應該要怎麼做呢?接下來，小編跟你分享鹹雞蛋的做法。

　　鹹雞蛋的醃製方法

　　鹹雞蛋食材準備

　　雞蛋1500克，鹽300克，花椒適量，八角適量。

　　方法步驟

　　1、將花椒和八角加入適量水燒開，晾涼;

　　2、乾淨的罈子中放入鹽，倒入晾涼的花椒八角水;

　　3、然後放入洗淨的雞蛋，在上面放一個盤子，封口後套上保鮮袋密封;

　　4、醃一個月以後差不多就可以吃了。

　　小貼士

　　醃得越久越鹹，雞蛋洗淨後要晾乾。

　　五香鹹雞蛋的醃製方法

　　鹹雞蛋食材準備

　　雞蛋30個，高度白酒適量，海鹽1000克，桂皮適量，大料，花椒，香葉，薑片。

　　方法步驟

　　1、雞蛋洗淨後晾乾水分，放入白酒中浸泡15分鐘;

　　2、大鍋中加入2500克水，放入桂皮，大料，香葉和薑片;

　　3、大火燒開後轉為小火，邊加海鹽邊攪拌，直至出現不溶解，然後小火煮20分鐘晾涼;

　　4、晾涼以後將熬好的水和香料倒入洗淨晾乾的無油的罈子中;

　　5、然後將雞蛋放入罈子中，倒入白酒，取小碗或盤子壓住雞蛋，用保鮮膜密封口，蓋蓋;

　　6、醃一個月左右即可取出，煮熟食用即可。

　　小貼士

　　水要晾涼以後才能放入雞蛋。

　　快速鹹雞蛋的醃製方法

　　鹹雞蛋看到動不動就要一個月的醃製是不是心急了，沒關係，這裡有快速醃製方法。

　　食材準備

　　雞蛋適量，鹽適量，冷開水。

　　方法步驟

　　1、將鹽與冷開水融合，配成飽和食鹽溶液待用;

　　2、雞蛋洗淨晾乾後放入高壓鍋中，倒入飽和食鹽溶液，沒過雞蛋;

　　3、蓋上高壓鍋，將打氣筒與鍋蓋的出氣孔相連，然後往裡打氣;

　　4、打好之後用高壓閥堵住出氣孔，靜置幾個小時，開啟高壓鍋即可。

　　小貼士

　　快速製作的鹹雞蛋味道比較淡。

　　奇特鹹鴨蛋的醃製方法

　　鹹雞蛋又想要快，又想味道足怎麼辦，這裡3到5天就能搞定。

　　食材準備

　　雞蛋適量，米醋，鹽，五香粉。

　　方法步驟

　　1、將雞蛋洗淨後放入能密封的罐子裡，倒入米醋淹沒雞蛋;

　　2、醃24小時後蛋殼泡軟，然後將雞蛋用清水小心的將蛋殼沖掉，此時雞蛋剩下一層膜;

　　3、將鹽和五香粉混合，將無殼雞蛋放入其中滾一下，房後放入密封罐子中;

　　4、用保鮮膜封好後放3天左右即可，取出蒸熟即可食用。