鹹雞蛋要怎麼醃製鹹雞蛋的醃製做法步驟

General 更新 2024年11月05日

  鹹鴨蛋很多人都吃過吧,其實還有鹹雞蛋的,這鹹雞蛋的醃製方法和鴨蛋的差不多,醃的時候要注意器具的乾淨無油。好吃的鹹雞蛋應該要怎麼做呢?接下來,小編跟你分享鹹雞蛋的做法。

  鹹雞蛋的醃製方法

  鹹雞蛋食材準備

  雞蛋1500克,鹽300克,花椒適量,八角適量。

  方法步驟

  1、將花椒和八角加入適量水燒開,晾涼;

  2、乾淨的罈子中放入鹽,倒入晾涼的花椒八角水;

  3、然後放入洗淨的雞蛋,在上面放一個盤子,封口後套上保鮮袋密封;

  4、醃一個月以後差不多就可以吃了。

  小貼士

  醃得越久越鹹,雞蛋洗淨後要晾乾。

  五香鹹雞蛋的醃製方法

  鹹雞蛋食材準備

  雞蛋30個,高度白酒適量,海鹽1000克,桂皮適量,大料,花椒,香葉,薑片。

  方法步驟

  1、雞蛋洗淨後晾乾水分,放入白酒中浸泡15分鐘;

  2、大鍋中加入2500克水,放入桂皮,大料,香葉和薑片;

  3、大火燒開後轉為小火,邊加海鹽邊攪拌,直至出現不溶解,然後小火煮20分鐘晾涼;

  4、晾涼以後將熬好的水和香料倒入洗淨晾乾的無油的罈子中;

  5、然後將雞蛋放入罈子中,倒入白酒,取小碗或盤子壓住雞蛋,用保鮮膜密封口,蓋蓋;

  6、醃一個月左右即可取出,煮熟食用即可。

  小貼士

  水要晾涼以後才能放入雞蛋。

  快速鹹雞蛋的醃製方法

  鹹雞蛋看到動不動就要一個月的醃製是不是心急了,沒關係,這裡有快速醃製方法。

  食材準備

  雞蛋適量,鹽適量,冷開水。

  方法步驟

  1、將鹽與冷開水融合,配成飽和食鹽溶液待用;

  2、雞蛋洗淨晾乾後放入高壓鍋中,倒入飽和食鹽溶液,沒過雞蛋;

  3、蓋上高壓鍋,將打氣筒與鍋蓋的出氣孔相連,然後往裡打氣;

  4、打好之後用高壓閥堵住出氣孔,靜置幾個小時,開啟高壓鍋即可。

  小貼士

  快速製作的鹹雞蛋味道比較淡。

  奇特鹹鴨蛋的醃製方法

  鹹雞蛋又想要快,又想味道足怎麼辦,這裡3到5天就能搞定。

  食材準備

  雞蛋適量,米醋,鹽,五香粉。

  方法步驟

  1、將雞蛋洗淨後放入能密封的罐子裡,倒入米醋淹沒雞蛋;

  2、醃24小時後蛋殼泡軟,然後將雞蛋用清水小心的將蛋殼沖掉,此時雞蛋剩下一層膜;

  3、將鹽和五香粉混合,將無殼雞蛋放入其中滾一下,房後放入密封罐子中;

  4、用保鮮膜封好後放3天左右即可,取出蒸熟即可食用。


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