牛肉燴麵是怎麼做的

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。你想知道好吃的牛肉燴麵是如何做的嗎?現在，小編來告訴你牛肉燴麵的家常做法。

　　牛肉燴麵的食材準備

　　牛肉燴麵的具體做法步驟

　　1.麵粉，雞蛋，鹽少許用清水和成光滑的麵糰，醒面30分鐘。***麵糰的軟硬程度，比擀麵條的面稍軟些***

　　2.醒好的面下劑子，每個劑子大約80g，揉至麵糰光滑，擀成牛舌狀的面片，面片中間用擀麵杖壓出一條印，每張面片兩面摸上油，用保鮮膜蓋好，醒面。

　　3.牛健提前煮好，撈出滷成五香或是醬香隨個人愛好，放涼切片，木耳黃花菜泡發後洗淨，香菜洗淨切碎備用。

　　4.鍋中加入清水燒開，醒好的面片拿住面片兩端慢慢拉長，拉長後從面片中間壓出的印處撕開，再緩緩拉長拉薄後，下入開水中，用筷子撥散開，面在鍋中大火煮至面片漂浮在水面上時就煮熟了。

　　5.碗中放入鹽，胡椒粉，味精木耳黃花菜，加入煮牛肉的湯，將煮好的面撈入，放入切好的牛肉，撒上香菜，滴上香油，一碗肉香湯醇，麵條爽滑的牛肉燴麵就可以享用了

　　牛肉的營養價值和成分

　　1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;

　　2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

　　3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

　　牛肉的營養素

　　熱量 ***125.00千卡***

　　蛋白質 ***19.90克***

　　脂肪 ***4.20克***

　　碳水化合物 ***2.00克***

　　膽固醇 ***84.00毫克***

　　維生素A ***7.00微克***

　　硫胺素 ***0.04毫克***

　　核黃素 ***0.14毫克***

　　尼克酸 ***5.60毫克***

　　維生素E ***0.65毫克***

　　鈣 ***23.00毫克***

　　磷 ***168.00毫克***

　　鉀 ***216.00毫克***

　　鈉 ***84.20毫克***

　　鎂 ***20.00毫克***

　　鐵 ***3.30毫克***

　　鋅 ***4.73毫克***

　　硒 ******5微克***

　　銅 ***0.18毫克***

　　錳 ***0.04毫克***