菜譜簡單的牛肉做法

　　不同部位的牛肉口感不同，適合的烹飪方法也不同，今天，小編為大家整理了牛肉的好吃做法，大家跟著小編一起來看看吧!

　　辣味牛肉的做法

　　材料

　　泰國香米250g，牛肉500g***切1cm寬小條***，洋蔥1個***切碎***，蒜1瓣***切碎***，紅，綠菜椒各1個***去籽，切絲***，朝天椒1個***切絲***，清水150ml，醬油2湯匙***30ml***，鹽1/2茶匙***3g***，胡椒粉1/3茶匙***2g***，油2湯匙***30ml***

　　做法

　　將泰國香米放入鍋中，加入適量清水，中火煮制20分鐘至熟。

　　中火加熱鍋中的油，待燒熱後放入牛肉小條翻炒2分鐘，再調入醬油、鹽和胡椒粉拌炒均勻，取出待用。

　　鍋中留底油，燒熱後放入洋蔥碎、蒜碎、紅、綠菜椒絲和朝天椒絲翻炒5分鐘，然後倒入清水轉小火煮制5分鐘。

　　最後將牛肉小條放入鍋中繼續翻炒片刻即可。

　　嫩炸牛肉的做法

　　材料：牛肉250克、鹽1勺、胡椒粉5克、老抽1勺、澱粉10克、孜然粉10克、油適量

　　做法：

　　1、將牛肉切成薄片，用水反覆泡洗掉血水

　　2、加入醬油、鹽、胡椒粉醃20分鐘，再用澱粉抓勻

　　3、熱鍋加油燒熱，將油燒至七成熱時把牛肉倒入爆炒至熟就盛出

　　4、撒上孜然粉即可食用

　　牙籤牛肉的做法

　　材料：牛腿肉***牛腱更好***350克、澱粉20克、生抽2勺、鹽1勺、辣椒粉10克、孜然粒10克、孜然粉10克、芝麻10克、牙籤、油適量

　　做法：

　　1、牛肉洗乾淨，切成1.5釐米的小丁

　　2、在牛肉丁里加入生抽、澱粉抓勻，醃製20分鐘

　　3、將鹽、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、芝麻混合成調味料

　　4、倒一半的調味料入牛肉丁裡，再次抓勻，醃製10分鐘

　　5、用牙籤串好所有的牛肉丁

　　6、鍋裡倒油燒至六成熱，放入串好的牙籤牛肉

　　7、煎炸2分鐘後撈出來放在剩下的調料中拌勻

　　8、再倒入鍋內復炸半分鐘即可

　　黃瓜炒牛肉的做法

　　原料：黃瓜200克、牛肉150克

　　輔料：紅蘿蔔10克

　　調料：精鹽4克、味精4克、上湯30克、生抽20克、麻油5克、胡椒粉1克、蒜子5克、生薑3克

　　做法：

　　1、黃瓜切片，牛肉橫紋切片醃製好，紅蘿蔔切花，生薑切片，蒜子切茸

　　2、燒鍋下油，放入黃瓜片，攢入酒，加入少許上湯，調入少許鹽、味精，炒至八成熟，剷起待用

　　3、燒鍋下油，下蒜茸、薑片、紅蘿蔔爆香，放入牛肉，攢入酒，加入剩餘上湯，調入上述調味料，將牛肉滑炒至僅熟，加入黃瓜炒均，用溼生粉勾芡，下包尾油，上碟即成

　　牛肉的作用

　　1.牛肉富含肌氨酸

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

　　2.牛肉含鐵

　　鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。