土豆牛肉的烹飪方法

　　牛肉的做法多種多樣，其中，土豆是十分美味的搭配，今天，小編就為大家介紹一下土豆牛肉的好做飯，希望大家喜歡!

　　孜然土豆燉牛肉的做法

　　材料

　　牛肉 200克,土豆 3個,洋蔥 1個,孜然粉 適量,老抽 適量,生抽 適量,料酒 1湯匙,太白粉 1湯匙,八角 2個,辣椒油***不吃辣可省略*** 1湯匙,孜然粉 適量,蒜 適量

　　做法

　　1、用醃料醃肉15分鐘、洋蔥切片、土豆切塊。馬鈴薯可以等醃肉後才準備，以防氧化變色。

　　2、下油鍋爆香調味料，再炒洋蔥。

　　3、加牛肉炒至變色，再加入土豆翻炒。加水後加蓋用小火燉半小時。一道既易做又超下飯的料理完成啦!

　　家常土豆胡蘿蔔燉牛肉的做法

　　材料

　　牛肉600g，大土豆兩個，胡蘿蔔一根，洋蔥一個，冰糖***白糖***，八角，花椒，醬油，料酒，蔥，姜，鹽，雞粉，生粉，

　　做法

　　1.土豆，胡蘿蔔洗淨切滾刀塊泡在水裡備用，蔥姜切段兒，洋蔥中間切開兩半，切條兒，

　　2.牛肉切塊兒，用刀拍鬆，加料酒生粉抓勻，醃製10分鐘，冷水沖掉多餘生粉，放入滾水中焯透，去血沫，撈出備用，

　　3.熱鍋倒入油，放蔥姜塊兒爆香後放入牛肉，洋蔥，加生抽老抽適量，加入花椒煸炒至洋蔥軟下來，加入滾水，沒過肉即可，放入八角，冰糖***白糖***，適量料酒一起燉煮20分鐘，盛出放入多功能燉鍋***高壓鍋***調至肉類排骨***一般是15分鐘左右***，

　　4.15分鐘後開鍋加入胡蘿蔔，土豆塊兒，重新將定時調至35分鐘檔***一般是豆類，蹄筋兒***5.時間到後，撈出蔥段，姜塊兒，大料花椒，向鍋中加入鹽，少許雞粉***optional***，大火煮開，出鍋前點香油即成。

　　TIPs：

　　1.洋蔥，冰糖都是改良了網上菜譜的地方，洋蔥化在肉湯裡解膩，湯汁甘甜，冰糖比白糖效果好，但是都不要放多。

　　2.刀背兒拍鬆牛肉，燉制更加鬆軟。

　　3.不燉牛腩的話，牛膝，牛小肋排都是好選擇，肥瘦相間口感最佳。

　　牛肉的功效作用

　　1、增長肌肉

　　它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　2、增加免疫力

　　可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

　　3、促進康復

　　能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

　　4、補鐵補血

　　鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。

　　5、抗衰老

　　牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。