芒果奶油卷好吃又好看的做法圖解

　　一般熟透了的芒果都是呈現鮮黃色，捏起來肉質很酥軟，這時候吃起來是最甜最營養的，當然也可以做成芒果奶油卷，吃貨們一定會等著看製作的步驟了。想要了解更多芒果奶油卷的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作芒果奶油卷的食材

　　芒果奶油卷好吃又好看的步驟

　　1.先準備材料：

　　蛋糕：雞蛋4個***蛋白蛋黃分開***，低筋麵粉80克，砂糖70克***40克加蛋白中，30克加蛋黃中***，牛奶50克，植物油35克。

　　奶油餡：動物淡奶油120克***加入適量的砂糖***，芒果肉30克。

　　2.蛋白裝入無油無水的不鏽鋼容器中。

　　3.大至出現粗的泡沫後，加入20克砂糖。

　　4.打至泡泡變細一些時加入剩下的20克砂糖。

　　5.一直打至硬性發泡，提起打蛋器可以拉出小尖角，注意不要打過了，打好後，放入冰箱冷藏待用。

　　6.蛋黃放入另外一個大碗中，加入砂糖牛奶植物油，攪打均勻。

　　7.篩入低筋麵粉。

　　8.用橡皮鏟稍微拌一下。

　　9.打蛋器開低速，迅速的攪打均勻面糊，這個過程大概10秒左右，不可以過長，以免麵粉出筋，用橡皮鏟稍微翻拌一下即可***不可以畫圈拌，像炒菜一樣翻拌以免麵粉出筋***。

　　10.拿出蛋白霜，挖12到蛋黃糊中。

　　11.翻拌均勻，不可以打圈，以免消泡，像炒菜一樣翻拌。

　　12.再倒入剩下的蛋白霜，翻拌均勻***顏色一致***。

　　13.倒入鋪好油紙的烤盤裡，放入預熱好的烤箱裡，中層160°烤25分鐘左右***根據自家烤箱溫度來設定哈***。

　　14.烤蛋糕的時候，我們準備餡料：芒果肉放入料理機中打爛。

　　15.奶油加入適量的砂糖先打至9成發***先不要加太多，可以邊打邊嘗一下，根據自己的口味來加***。

　　16.倒入芒果泥。

　　17.繼續打至10分發放入冰箱冷藏待用。

　　18.蛋糕烤好後，即刻拿出倒扣在烤網上，趁熱揭下油紙。

　　19.放至室溫後，翻轉過來，吐上一層奶油。

　　20.由下至上輕輕捲起，利用油紙來卷，不要用手直接卷，不然會裂開，卷好後放入冰箱冷藏定型1個小時以上。

　　21.把剩下的奶油裝入裱花袋中，擠一些在表面裝飾即

　　芒果保鮮方法

　　1、最新鮮的芒果製作成甜品，其次做菜，放置幾天的芒果只能用來做醬汁;在東南亞，青色未熟的芒果可以蘸食辣椒粉、鹽或糖食用，別具風味。

　　2、將成熟的芒果放在冰箱裡面可以儲存2~5天。未成熟的芒果裝進一個紙盒子中，然後放在廚房的角落裡，這樣可以儲存十幾天。

　　芒果的切法

　　第一步，將芒果洗淨。

　　挑選新鮮芒果，把芒果用清水洗淨。

　　第二步，將芒果切成三片。

　　以芒果核為中心，沿芒果核左面切一刀，右面切一刀。將整個芒果切成三片。

　　第三步，切十字花。

　　將芒果左右兩片取出，切十字花。

　　第四步，將果皮向上翻。

　　用手將芒果翻出花狀。

　　第五步，取果肉。

　　用刀子沿果皮將果肉劃下，這樣乾淨整齊的果肉和一片完整的果皮就分離了。取下的果肉可以裝盤直接食用，也可以做成各色飲料飲用。

猜你感興趣：

1.蔥拌蜆子的做法簡單又美味

2.鰈魚有哪些家常做法好吃健康簡單

3.九寸芒果奶油蛋糕的美味做法

4.5款好吃又易做的家常菜譜

5.20道好吃又簡單的道家常菜做法