墨魚餃子好吃又好看的做法圖解

　　墨魚有補肝腎、滋陰養血的功效，是一種很有益處的健康食品，用來做餃子也是一種很美味的做法，做出來的成品很好看哦。小編給大家精心推薦的墨魚餃子做法，希望能夠對您有所幫助!

　　製作墨魚餃子的食材

　　墨魚餃子好吃又好看的步驟

　　1.準備食材。

　　2.墨魚剖開，找到墨囊。

　　3.擠出裡面的黑色汁，加入一點鹽，一點溫水稀釋。

　　4.加入麵粉揉成光滑的麵糰略醒發半個小時左右。

　　5.小墨魚只留頭部，去掉內部所有臟器，洗淨，撕去表皮黑膜，切成小粒。

　　6.肉和姜放在絞肉機內，啟動絞肉機二檔約三十秒

　　7.絞成成肉末。。

　　8.將絞好的肉餡，加入料酒和蛋液進一步攪拌上勁。

　　9.加入切好的韭菜末和墨魚丁。

　　10.加入適量鹽，雞精、食用油拌勻。

　　11.醒好的面搓成長條，切成小劑，擀成中間厚兩邊薄的餃子皮。

　　12.放入墨魚肉餡。

　　13.包成餃子。

　　14.入沸水鍋中煮熟即可。

　　餃子餡的寓意

　　芹菜餡——即勤財之意故為勤財餃

　　勤：即勤奮、勤勞;經常，勤密***頻繁***源源不斷，謂之勤財。是對源源不斷的物質財富的祈福;更是對勤勞、務實的祝福。

　　韭菜餡——即久財之意故為久財餃

　　久：即時間長、久遠，謂之久財。是祈福長久的物質財富;更是對天長地久的祈福，但願人長久——健康、和睦、快樂、幸福。

　　白菜餡——即百財之意故為百財餃

　　百：量詞，即百種、百樣之意，謂之百財。對百樣之財的祈福;或為對新婚燕爾白頭偕老的美好祝願。

　　香菇餡——即鼓財之意故為鼓財餃

　　鼓：即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，或為股票大盤的勢，向上、飽鼓之意，謂之鼓財;或為對晚輩表達出希望其出人頭地的美好祝願。

　　酸菜餡——即算財之意故為算財餃

　　即核計，清算。如果錢多到要算一個晚上，那是多少呢?謂之算財;或為對選擇的祝福，選擇大於努力，願親戚朋友都能有個好的選擇，選擇好。

　　肉菜餡—即有財之意故為有財餃

　　有：即存在，凡是看過趙本山的小品人，誰會忘記“有才，太有才了!”這句名言呢?謂之有財;祝福你有財，更祝福你有才。

　　魚肉餡—既餘財之意故為餘財餃

　　餘：即剩餘，多出來的，祝福您年年有餘，謂之餘財。付出的是辛勞，得到的就是財富，餘留下來的是健康。

　　牛肉餡—即牛財之意故為牛財餃

　　牛：即牛氣之意，炒股朋友們的最愛，天天逢牛市，牛謂之牛財;更祝願朋友身體健康，牛氣十足。

　　羊肉餡—即洋財之意故為洋財餃

　　洋：即廣大，眾多;比海還廣闊，祝您發洋財，謂之洋財。

　　大棗餡—即招財之意故為招財餃

　　招：即招喚，有如財神，天下間的財富，由你調遣，謂之招財。傳統是喜歡在餃子裡面包上錢幣，吃到的就是運氣最好的，可又不是很安全、衛生，所以包上大紅棗，祝願吃到的就會在新的一年裡紅紅火火，招氣十足。每當過年的時候包餃子放硬幣，吃到硬幣的人就會被大家認為是最有福氣的人，或者預示那年順利。

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