墨魚燉豬肚美味又健康的做法

　　在南方這邊墨魚燉豬肚算是最貴重的一道菜，也算是一道滋陰的湯品，製作的步驟也很簡單，自己在家也可以嘗試做一下。想要了解更多墨魚燉豬肚的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作墨魚燉豬肚的食材

　　墨魚燉豬肚美味又健康的步驟

　　1.將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗乾乾淨淨，並剪掉多餘的油，將豬肚的內部朝外***就是翻一面***;裝入盆內，加一大勺鹽均勻的抓遍豬肚，醃五分鐘;

　　2.加入適量的麵粉;將麵粉抓均勻，並醃至五分鐘;

　　3.將豬肚用流水沖洗乾淨，放入鍋內，加入少許清水、薑片煮五分鐘即可;

　　4.取出煮好的豬肚將其一端的白色的物質清理乾淨即可。

　　5.將幹墨魚放入涼水中浸泡五分鐘左右;取出墨魚的骨頭.

　　6.將處理好的豬肚和幹墨魚切成條狀，紅豆洗淨備用;將紅豆放入沙鍋底部.

　　7.再放入幹墨魚，最後鋪上豬肚、薑片，加入清水;

　　8.中小火燒至開後，改小火慢慢煨1個半小時即可。

　　豬肚的藥用價值

　　1、治男子肌瘦氣弱，咳嗽漸成勞瘵：白朮、牡蠣***燒***各四兩，苦蔘三兩。為細末，以豬肚一個，煮熟研成膏，和丸如梧子大。每服三、四十丸，米飲下，日三、四服。***《御藥院方》豬肚丸***

　　2、治水瀉：獖豬肚一枚，淨洗去脂膜，入大蒜在內，肚滿為度，煮之，自晨至晚，肚蒜糜爛為度，杵成膏子，入平胃散同杵，丸桐子大。每服三十丸，鹽湯或米飲空腹服。***《世醫得效方》肚蒜丸***

　　3、治消渴，日夜飲水數鬥，小便數，瘦弱：豬肚一枚，淨洗，以水五升，煮令爛熟，諏二升已來，去肚，著少豉，渴即飲之，肉亦可吃。又和米，著五味，煮粥食之佳。***《食醫心鏡》***

　　4、治小便數：豬肚一枚***洗去脂膜***，黃連末三斤。納豬肚中蒸之，暴乾，搗丸如梧子。服三十丸，日再服，漸漸加之，以瘥為度。忌豬肉。***《肘後方》豬肚黃連丸***

　　5、治鼓脹水腫：健豬肚一個***不落水，翻出屎淨，在磚牆上磨去穢氣***，將大蝦蟆裝入肚內，麻紮緊，煮熱，去蝦蟆，連湯淡食，勿入鹽醋。***《經驗廣集》***

　　6、治疳勞：木香一錢，黃連三錢，銀柴胡五錢，生地五錢，鱉甲***童便浸，醋炙***一兩。上為末，入豬肚內，扎口，入瓶，童便、酒煮爛搗尤，米飲下五十丸。***《幼科指掌》豬肚丸***

　　豬肚的食用方法

　　1、巧洗、巧做豬肚：將豬肚用清水洗幾次，然後放進水快開的鍋裡，經常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的汙物除掉就行了。

　　2、豬肚燒熟後，切成長條或長塊，放在碗裡，加點湯水，放進鍋裡蒸，豬肚會漲厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放鹽，否則豬肚就會緊縮。

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