金槍魚的營養價值以及食療功效和做法

　　金槍魚也稱鮪魚、吞拿魚，它是一種生活在海洋中上層水域中的魚類。你瞭解金槍魚要怎麼做嗎?今天，小編為大家推薦金槍魚的營養價值、食療功效和好吃做法 。

　　金槍魚的營養價值

　　1、由於金槍魚必須時常保持快速遊動，才能維持身體的供給，加上只在海域深處活動，因此肉質柔嫩鮮美，且不受環境汙染，是現代人不可多得的健康美食。

　　2、金槍魚蛋白質含量高達20%，但脂肪含量很低，俗稱海底雞，營養價值高。魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有。

　　3、金槍魚還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、鎂、碘等多種礦物質和微量元素。EPA又稱OMEGA3，是金槍魚所特有的營養物質。

　　金槍魚的食療功效

　　1、金槍魚是女性美容、減肥的健康食品

　　金槍魚肉低脂肪、低熱量，還有優質的蛋白質和其他營養素，食用金槍魚食品，不但可以保持苗條的身材，而且可以平衡身體所需要的營養，是現代女性輕鬆減肥的理想選擇。

　　2、能夠保護肝臟，強化肝臟功能

　　現代人因緊張的生活節奏、巨大的工作壓力、過度疲勞造成的一系列肝病發病率日漸提高。

　　3、防止動脈硬化

　　動脈硬化是中老年人生命的威脅，食用金槍魚食品可以降低血脂，疏通血管，有效地防止動脈硬化。

　　4、有效降低膽固醇含量

　　金槍魚中的EPA、蛋白質、牛黃酸均有降低膽固醇的卓效，經常食用，能有效的減少血液中的惡性膽固醇，增加良性膽固醇，從而預防因膽固醇含量高所引起的疾病。

　　5、能夠啟用腦細胞，促進大腦內部活動

　　金槍魚油是優質的健腦保健產品。金槍魚中含有豐富的DHA，DHA是人類自身無法產生的一種不飽和脂肪酸，它是大腦正常活動所必需的營養素之一。DHA可通過血液腦屏障進入腦中使腦神經細胞突觸增加並延伸，進而提高腦容量，增強記憶力、理解力，經常食用，利於腦細胞的再生，提高記憶力，預防老年痴呆症。此外DHA可使視網膜變軟，提高視網膜反射機能，強化視力，預防近視，EPA則可促進DHA在體內發揮作用。

　　6、能夠有效的預防缺鐵性貧血

　　鐵是人體內不可缺少的一種元素，金槍魚的血閤中含有豐富的鐵分和維生素B12，易被人體吸收。經常食用，能補充鐵分，預防貧血，並能作為貧血的輔助治療食品。

　　金槍魚的做法

　　金槍魚三明治製作方法

　　材料：高筋麵粉420克、低筋麵粉100克、金槍魚罐頭100克。雞蛋2個、乳酪1片、牛奶250克、圓生菜1片、藍莓適量、黃油30克、酵母粉8克、白糖50克、食鹽3克、水100克、沙拉汁適量。

　　做法：

　　1、把除黃油外的所有材料按照雞蛋、牛奶、水的次序放進麵包機，然後鹽和白糖分別放於兩角，再放入麵粉，最後放酵母粉，開啟麵包機把麵糰揉至光滑，然後加入黃油。把麵糰發酵至兩倍大，大約1個小時左右，用手指沾點乾麵粉在麵糰上捅個洞，周圍的面不反彈、不回縮是發的比較好的。

　　2、發酵好的麵糰放在案板上，揉出面團裡的空氣，可以用擀麵杖擀壓排氣，徹底排氣後的麵糰，平均分為6份，滾圓後靜置15分鐘左右。

　　3、然後依次把麵糰擀成長面片再捲起，儘量使卷的麵糰大小、寬窄、薄厚均勻些將卷好的麵糰放，入吐司盒，麵糰之間的空隙也要儘量均勻。

　　4、二次發酵40分鐘後，190度烤40分鐘。

　　5、把吐司的邊切掉，然後平均分成兩塊， 金槍魚罐頭用勺子碾碎，平鋪到一片吐司上，鋪好金槍魚後再放上衝洗乾淨的生菜葉， 生菜葉上擠上芝麻沙拉汁，把另一片吐司蓋上，即可。

　　金槍魚壽司做法步驟

　　材料：大米飯、烤紫菜、金槍魚罐頭、黃瓜、胡蘿蔔、壽司醋。

　　做法：

　　1、準備好材料。

　　2、將蒸好的米飯趁熱倒入壽司醋，一勺醋一碗米飯。

　　3、攪拌均勻，晾涼備用。

　　4、將黃瓜、胡蘿蔔切條。胡蘿蔔過開水焯一下。

　　5、取一個壽司簾，放保鮮膜，放一張烤紫菜。

　　6、將米飯均勻鋪在烤紫菜上，上面留1/4位置。

　　7、將金槍魚罐頭開啟，將金槍魚肉放米飯上。

　　8、再放黃瓜、胡蘿蔔。

　　9、自下而上捲起來，邊卷邊揭去保鮮膜。

　　10、卷好的壽司。

　　11、切件即可食用。切一刀蘸一下水或者白醋更好切。