赤小豆的功效和作用

　　赤小豆也就是我們常叫的紅小豆，在夏天我們常吃赤小豆來煮粥喝，喝起來有解署的功效，想必大家一定很想知道，下面小編跟你詳細介紹，一起來了解吧。

　　赤小豆的基本介紹

　　赤豆又名飯赤豆，為雙子葉植物豆科赤小豆或赤豆的種子。一年生直立草本，全國各地普遍栽培。秋季莢果成熟而未開裂時拔取全株，晒乾，打下種子。燥種子略呈圓柱形而稍扁，長5～7毫米，直徑約3毫米，種皮赤褐色或紫褐色，平滑，微有光澤，種臍線形，白色，約為全長的2/3，中間凹陷成一縱溝，偏向一端，背面有一條不明顯的稜脊。質堅硬，不易破碎，除去種皮，可見兩瓣乳白色於仁。氣微，嚼之有豆腥味。以身幹，顆粒飽滿，色赤紅髮暗者為佳。

　　需要特別指出的是，赤小豆，除了赤豆、紅小豆、飯豆等別名，又稱為紅豆。在外形上，赤小豆和紅豆兩種色澤接近易生混淆，赤小豆呈細長形，顆粒比紅豆小;紅豆呈圓柱狀，表面為暗棕紅色。在熬煮時，赤小豆比較難煮不爛，一般適合煮湯;而紅豆久煮會粘稠，一般適合熬粥;在療效上，赤小豆除溼的功效較強供藥用調理，而紅豆主要供食用。《本草綱目》認為，赤小豆以緊小而赤黯色者入藥，其稍大而鮮紅淡色者，並不治病。因此，在選擇赤小豆時也要有所取捨。

　　赤小豆的營養價值

　　含蛋白質、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵，維生素B1、B2，煙酸、皁甙等成分。

　　是什麼?

　　性平，味甘、酸。利水除溼，和血排膿，消腫解毒。治水腫，腳氣，黃疸，瀉痢，便血，癰腫。

　　1.消除水腫

　　赤豆還可用於治療心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫和外用於瘡毒之症，都有一定效果。赤豆煮湯飲服，可用於治療腎臟、心臟、肝臟、營養不良、炎症等多種原因引起的水腫。

　　2.預防便祕米

　　紅豆中含有多量對於治療便祕的纖維，潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。

　　3.健脾利胃

　　紅小豆煮粥食之，有健脾胃、利水溼的作用。凡脾虛不運、腹水脹滿、小便不利、黃疸、瀉痢者，皆可食之。

　　4.增強機體免疫功能

　　紅豆含可觀的蛋白質、微元素，有利於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

　　5.催乳汁

　　紅豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

　　赤小豆的選購

　　選擇有光澤，形態飽滿***色澤暗淡無光，乾癟的可能放置時間較長***，無蟲蛀就是好的。

　　赤小豆的儲存

　　裝進密封的盒子或袋子中，放置陰涼乾燥處。