赤小豆的功效與作用及食用方法

　　赤小豆為豆科草本植物赤小豆或赤豆的種子，赤小豆別名紅豆、赤豆。那麼你想知道是什麼嗎?下面小編跟你詳細介紹，一起來了解吧。

　　一、赤小豆的功效與作用是什麼

　　赤小豆健脾利溼，消腫解毒。主治：水腫、腳氣;產後缺乳，腹瀉，黃疸或小便不利;痔瘡，腸癰。

　　1、赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;

　　2、赤小豆含有較多的皁角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益;

　　3、赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

　　二、赤小豆的食用方法

　　***一***、赤小豆60克，桑白皮15克，加水煎煮，去桑白皮，飲湯食豆。用於脾虛水腫或腳氣，小便不利。

　　***二***、白茅根60克，赤小豆1000克，加水煮至幹，除去自茅根，將赤豆分數次食下。用於水腫、小便不利。現用於腎炎或營養不良性水腫。

　　***三***、赤小豆120克，粳米30克，加水適量，煮稀粥，每日2次服用。用於產婦氣血不足，乳汁不下。

　　***四***、赤小豆煮花生仁

　　材料：花生仁***生***300克,赤小豆50克,料酒10克,姜5克,大蔥10克,雞精3克,雞油25克,鹽4克

　　做法：

　　1、將赤小豆去泥沙後洗淨;

　　2、花生仁去雜質後洗淨;

　　3、姜切成片，蔥切成段;

　　4、將赤小豆、花生仁、薑片、蔥段及料酒一同置於燉鍋內，加入800毫升清水;

　　5、用武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘;

　　6、加入鹽、雞精、雞油調味即成。

　　養生功效：具有養血潤肺、滋補脾胃、抗骨質疏鬆之功效，適於脾胃虛弱、骨折、骨質疏鬆等症患者食用。

　　***五***、甜八寶粥

　　材料：糯米150克,赤小豆100克,葡萄乾50克,花生仁***生***50克,蓮子50克,松子***炒***50克,棗***幹***50克,桂圓50克,白砂糖200克

　　做法：

　　1、糯米洗淨，用冷水浸泡3小時，撈出，瀝乾水分;

　　2、糯米放入鍋中，加適量冷水煮熟取出備用;

　　3、花生仁、蓮子洗淨，分別用冷水浸泡回軟，放入鍋中，加適量冷水煮至熟軟;

　　4、加入糯米粥及桂圓、紅棗、松仁煮至濃稠狀;

　　5、粥加入葡萄乾及白糖，攪拌均勻，續煮15分鐘，即可盛起食用。

　　***六***、赤小豆燉羊脊骨

　　材料：羊骨500克，赤小豆250克，料酒10克,姜5克,大蔥10克,鹽5克,雞精2克,胡椒粉3克,雞油30克

　　做法：

　　1、將赤小豆雲浮泥沙後洗淨;

　　2、羊脊骨洗淨後從每節骨縫間剁開;

　　3、姜切成片，蔥切成段;

　　4、將赤小豆、羊脊骨、薑片、蔥段及料酒一同放入燉鍋內，加入2500毫升清水;

　　5、用武火燒沸，再用文火燉煮45分鐘;

　　6、再加入鹽、雞精、雞油及胡椒粉略煮即成。

　　養生功效：具有補肝腎、強筋骨、抗骨折之功效，適於肝腎虛損、腿抽筋、骨折、骨質疏鬆等症患者食用。

　　***七***、赤小豆白菜湯

　　材料：白菜200克，赤小豆30克，大蔥10克,姜5克,鹽2克,植物油25克

　　做法：

　　1、將赤小豆去雜質，洗淨;

　　2、白菜洗淨後切成6釐米長的段;

　　3、姜切成片，蔥切成段;

　　4、將炒鍋置武火上，加入素油，待油燒至六成熟;

　　5、加入薑片、蔥段爆香，加入1000毫升清水，放入赤小豆煮40分鐘;

　　6、再放入白菜煮至斷生，加鹽即成。

　　養生功效：

　　1、本品具有清熱解毒，利水降壓之功效，適於肝陰虛型高血壓患者食用;

　　2、症見頭暈、耳鳴、腦中空痛、兩目乾澀視物模糊、腰膝痠軟、肢體麻木、兩腿無力、步履不穩、心悸、小便頻而量少、大便幹少、舌紅苔少、脈沉細數或虛大無力等。

　　***八***、赤小豆雞湯

　　材料：母雞500克,赤小豆60克，鹽1克,味精1克

　　做法：

　　1、將雞去毛、內臟，洗淨備用。

　　2、將赤小豆放入雞腹內，加水適量煮熟。

　　養生功效：

　　1、溫中益氣，利水消腫。

　　2、適用於腳氣病水腫、營養性水腫、心臟病水腫、腎臟病水腫、肝臟病水腫等。

　　3、本方四季可用。

　　4、雞要用雌雞，不要有雄雞及閹雞。

　　5、腎病消腫上者要低鹽。