煲仔飯的好吃做法及各地特色

　　大家喜歡吃煲仔飯嗎?那麼大家會做煲仔飯嗎?今天，小編就為大家介紹一下好吃的煲仔飯做法，希望大家喜歡!

　　煲仔飯的做法

　　材料

　　米飯2兩100g，臘腸半根***切成片***，洗淨的青菜少許***我今天用的生菜***，小炒肉少許

　　做法

　　1、煲仔內刷一層薄薄的油***菜油、豆油、色拉油都行***

　　2、把米飯倒進煲仔裡，米飯上面鋪上自己喜歡的菜，比如：雞蛋、臘腸、小炒肉、生菜***葷素搭配，營養均衡。當然色澤也是相當重要，有道是秀色可餐嗎!***

　　3、蓋上蓋，中火10分鐘就好。脆脆的鍋巴，香香的煲仔飯，光是聞聞都很有食慾。如果你喜歡鍋巴多一點，可以在轉下火3至5分鐘。

　　4、在加上韓式拌飯醬，就成了韓式拌飯。

　　5、如果不喜歡韓式拌飯醬，可以用煲仔調味汁淋在做好的煲仔飯上***就是用少許海鮮醬油和蠔油調的汁***，這樣就是正中的廣式煲仔飯了。

　　美味臘排煲仔飯的做法

　　材料

　　米50克，臘肉60克，排骨150克，菜心200克，蒜蓉，生抽，鹽，雞粉，生粉、面豉醬，生面豉醬少許

　　做法

　　1.把米洗好，下少許生油攪拌，放置10分鐘左右。放生油既可以避免粘鍋底，又使做出來的飯更清香。

　　2.把排骨洗乾淨，下蒜蓉、生抽、鹽、雞粉、面豉醬、生粉調味，喜歡的話可以倒點米酒。臘肉熱水洗洗，切片。

　　3.倒適量的熱水下瓦鍋煮飯，大概8分鐘，等水開了一陣後關小火，鍋裡的米開始膨脹並冒泡泡的時候把排骨和臘肉倒進鍋裡。

　　4.聞到肉香，並聽到茲茲聲的時候關火，燜五分鐘。

　　5.菜心灼熟後襬到鍋裡。大功告成!開餐。

　　各地煲仔飯的特色

　　合肥

　　功夫煲仔發源於安徽合肥，由功夫煲仔鼻祖詹開俊先生***現合肥放鵝郎餐飲投資管理有限公司CEO及合肥槓崗香功夫煲仔餐飲管理有限公司總經理***結合港式、臺式、廣式、內地煲仔飯最終選定煲仔飯作為快餐研發專案，以中國功夫作為品牌文化，以國人主食米飯作為品牌核心，從而創造了現代中式快餐—功夫煲仔，於2009年3月在合肥成功創立，經過4年的發展壯大目前已經成功開設了500餘家功夫煲仔連鎖店和子公司。

　　深圳

　　深圳以前專賣煲仔飯的似乎沒有，倒是潮州煲仔粥如雨後春筍。其實做為宵夜，煲仔飯更為適合，有菜有飯還可以喝點啤酒。我曾在中式快餐廳裡吃過一二回煲仔飯，不敢恭維，那種地方似乎樣樣東西都有，又樣樣不精。後來偶然到港式茶餐廳吃過一碗粥，比想象得要地道，相比經常吃的潮式剩飯煮粥，那米花均勻得簡直成了精品。再來一客臘味煲仔飯試試，相當的清爽，材料實在，火候有分寸。從此對“港式”開始有了好感。

　　山東

　　近幾年隨著煲仔飯的流行，在山東也盛行起來，尤其是以排骨煲仔飯為主，採用精緻小排，配合米飯也就營運而生，再贈送一碗例湯，在山東煲仔飯一般不會以單品經營，比如：金緣佳煲仔飯，在以煲仔飯為主打產品外還配以其他產品和煲仔飯一起經營，而且在山東的煲仔飯與廣東、東莞、深圳的煲仔飯都不盡相同，首先在叫法上在山東都是木桶煲仔飯，顧名思義盛器也就是以木桶為主，這也是山東煲仔飯與其他地方不同之處!