三文魚的好吃菜譜

　　不少朋友都十分喜歡吃三文魚刺身，那麼大家知道三文魚還有什麼好吃做法嗎?今天，小編就為大家介紹一下三文魚的好吃做法，希望大家喜歡!

　　蒜蓉烤三文魚的做法

　　材料

　　三文魚 三塊,蒜蓉 隨意,薑蓉 隨意,鹽 適量,橄欖油 適量,黑椒碎 適量

　　做法

　　1、用一個平底鑊落少許油，將三文魚煎至金黃色，八成熟可以。

　　2、將魚放入烤盤，灑上蒜蓉，薑蓉，鹽，黑椒碎，油。放入烤箱400°F，10 分鐘即可。

　　三文魚鹹派的做法

　　材料

　　派皮：低筋麵粉150g，冷藏牛油40g，蛋黃1/2個，幼鹽1/3茶匙，冰水50ML

　　餡料：三文魚肉250g，洋蔥1個，Sweet Basil 10g，乳酪50g，雞蛋3粒，全脂牛奶150g，黑胡椒粉和鹽適量

　　做法

　　1、三文魚肉切方塊，洋蔥和Sweet Basil切絲。

　　2、魚肉放入不沾底鍋微煎，取出用煎出的魚油炒軟洋蔥絲，取出放涼。

　　3、雞蛋打散加入牛奶拌勻，把所有的材料混合倒入派皮裡。

　　4、放入200℃預熱了15分鐘的烤箱裡，烤20-25分鐘或烤至蛋漿凝固即可出爐。

　　【派皮做法】

　　1、牛油直接從冰箱取出切小塊。

　　2、將麵粉和幼鹽篩入牛油中，用手搓揉使牛油和麵粉充分混合均勻。

　　3、加入蛋黃和冰水用刮刀切拌均勻，包上保鮮膜放入冰箱鬆弛30分鐘。

　　4、取出麵糰按壓入派盤裡， 把旁邊多餘的派皮切除。

　　5、用叉子在派皮刺一些小孔，放入預熱烤箱200℃烤15分鐘。

　　三文魚炒苦瓜的做法

　　材料

　　三文魚1塊，苦瓜半根，大蒜6瓣，芥菜油適量，食鹽少許，生抽1勺

　　做法

　　1、三文魚切片，用食鹽和少許生抽醃製20分鐘。

　　2、苦瓜去瓤去籽，沖洗乾淨，切薄片，鹽巴醃製幾分鐘。

　　3、沸水裡焯一下苦瓜，再放冷水浸泡。

　　4、大蒜切成碎末。

　　5、 熱鍋下適量油，下蒜末爆香。

　　6、將苦瓜和醃製的三文魚片一起下鍋迅速翻炒。

　　7、加少許生抽和少許清水煮開即可裝盤上桌。

　　三文魚碎菇菇炒飯的做法

　　材料

　　紅蒽頭 1粒,菜心莖 幾條,菇菇 10粒,米飯 1碗,三文魚碎 適量,鹽 半茶匙,醬油 適量

　　做法

　　1、先將紅蒽頭砌碎，爆香。

　　2、加入切粒粒的菇菇，和菜粒炒香。

　　3、加入三文魚碎。

　　4、加入鹽、醬油。最後加入米飯，炒一會兒即成。

　　三文魚百里香忌廉汁天使面的做法

　　材料

　　三文魚骨 約2條,百里香葉/幹 1茶匙,檸檬汁 半顆,鹽 少許,胡椒 少許,洋蔥 半個,蒜蓉 2瓣,燈籠椒 1個,白酒 半杯,淡忌廉 1/3杯,牛奶 半杯,天使面 適量

　　做法

　　1、三文魚骨先用鹽、胡椒、半顆檸檬汁，還有百里香葉或香草幹醃一下。

　　2、平底鑊下很少橄欖油煎香三文魚骨，用叉子去骨備用。

　　3、另外用鍋子煮沸水，加鹽和橄欖油，放進天使面，比包裝指示煮少2-3分鐘，煮好後瀝乾水份***留半杯煮麵水***，拌上橄欖油。

　　4、洋蔥、燈籠椒切絲，用煎三文魚餘下的油，加進蒜蓉翻炒，在平底鑊邊澆上一圈白酒，煮沸。

　　5、平底鑊加進三文魚肉碎，倒入忌廉和牛奶，再倒進半杯煮麵水，煮稠。

　　6、加入天使面，關火拌勻即成。