隔夜飯能不能吃

　　首先要明確一點，只要食物沒有變質都是可以吃的，不過事實上放過夜之後米飯上面還是會有細菌等物質的。那麼隔夜飯能吃嗎?下面小編為你介紹。

　　首先要明確一點,只要食物沒有變質都是可以吃的,不過事實上放過夜之後米飯上面還是會有細菌等物質的,雖然並不是一定會得病,但是能夠不吃的話還是建議不吃。一般米飯多了必須要過夜的話建議一定要包裝好,注意不要用塑料或者泡沫的盒子裝,用瓷碗或者是玻璃碗比較好,注意如果是放在外面的時候千萬不要放在密不透風的位置。

　　一般隔夜飯的話比隔夜菜要好的多,隔夜菜才是非常的不建議吃,那個對身體危害太大,甚至有可能致癌,米飯的話就比隔夜菜還一些,不過注意米飯裡面不要放菜之類的東西,混在一起隔夜之後很容易導致變質的,這一點要注意。

　　隔夜飯的處理竅門

　　食用後儘快放入冰箱,縮短在常溫下的存放時間,以減慢菜中細菌中生長繁殖速度。下頓食用前必須經過加熱回燒,因為有些致病細菌雖不會致食物變質,但能致人生病。如將食品加熱,可殺滅食品中大部分的微生物。微波爐能在較短時間內破壞微生物內部結構,殺菌效果較傳統“火燒”好。當然,加熱滅菌的同時,會使蔬菜類食品中的維生素C遭到破壞,損失些營養成分。

　　如果剩下,應將剩飯鬆散開,放在通風、陰涼和乾淨的地方,避免汙染。等剩飯的溫度將至室溫時,放入冰箱冷藏。剩飯的儲存時間,以不隔餐為宜,早餐午吃,午飯晚吃,儘量縮短在5―6小時以內。吃剩飯前一定要徹底加熱,而且要熱透才能吃。不要吃熱水或菜湯泡的剩飯,不能把剩飯倒在新飯中,以免加熱不徹底。

　　隔夜飯怎麼做好吃

　　1、蛋包飯

　　食材:雞蛋2個、澱粉適量、鹽適量、油適量、米飯1碗、甘蘭適量、胡蘿蔔1小塊、蝦2只做法:將甘蘭切丁,胡蘿蔔菇丁。鮮蝦去頭去皮洗淨。切成小塊。起鍋熱油,將菜一入煸炒片刻。加入米飯炒散,加鹽。小火炒勻。加入鮮蝦段炒熟。雞蛋打散,加入少許澱粉攪勻。將煎鍋熱油,倒入蛋液煎成蛋餅,上面沒完全乾透時倒入炒好的米飯,將蛋皮另一面合上,煎熟即可。

　　2、雞蛋米飯煎餅

　　食材:剩米飯1碗、雞蛋2個、胡椒粉適量、鹽適量、蔥花少許做法:準備一碗剩米飯;將雞蛋打散;把米飯倒入雞蛋液中,攪拌均勻;加入鹽、胡椒粉、蔥花,還可以根據自己的口味增加胡蘿蔔粒、洋蔥粒等;鍋內放少許油,把米飯倒入鍋內,小火,煎至兩面微微焦黃即可。

　　隔夜菜有哪些危害

　　1、綠葉菜隔夜最危險

　　通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高,瓜類蔬菜稍低,根莖類和花菜類居中。因此,如果同時購買了大量蔬菜,應該先吃葉菜類的,比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃,應儘量少做莖葉類蔬菜,而選擇瓜類蔬菜。

　　2、隔夜海鮮損肝腎

　　螃蟹、魚類、蝦類等海鮮,隔夜後會產生蛋白質降解物,損傷肝、腎功能。如果實在買多了,可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好,放入冰箱冷凍,下次再烹調。螃蟹、魚類、蝦類等海鮮,隔夜後會產生蛋白質降解物,損傷肝、腎功能。

　　3、久放雞蛋很危險

　　很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋,可是這種蛋殺菌不徹底,再加上雞蛋營養豐富,格外容易滋生細菌,食用後會發生危險。如果蛋已熟透,而且低溫密封儲存得當,隔夜再吃是沒有問題的。

　　如何較久的儲存食物

　　塑料袋換紙袋,蘑菇不易變黏。儲存蘑菇最怕受潮,放在冰箱裡的蘑菇很容易受潮變得黏糊糊的。不過將蘑菇儲存在硬紙袋中,可以很好地解決蘑菇變質問題。塑料袋裝蘑菇,容易導致水分無法散發,進而加速蘑菇黴變。

　　鋪張紙巾,生菜不蔫。冰箱中的溼氣太大,生菜等綠葉菜放入冰箱久了容易變黃髮蔫,失去清脆口感。生菜最好不要直接放進冰箱,應先把生菜表面的水滴風乾,再用乾淨紙巾將生菜包裹好,裝進袋子放入冰箱儲存。或者在冰箱保鮮盒裡鋪層紙巾,以吸收潮氣,延長果蔬保鮮時間。

　　放個蘋果,土豆不發芽。土豆很容易發芽,如果在土豆中加一個蘋果,就能有效防止土豆發芽,延長土豆儲存期。