糯米如何烹飪才好吃

　　糯米因其香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛，今天，小編就為大家介紹一下好吃的糯米做法，希望大家喜歡!

　　椰蓉夾沙綠茶糯米卷的做法

　　材料

　　糯米粉兩杯,豆沙一袋,澄粉1/4杯,粘米粉1/4杯,椰蓉適量.

　　調味料:白糖半杯,菜油1/3杯,水適量.

　　做法

　　1.將糯米粉, 澄粉,粘米粉,糖和油加入到一個小盆裡拌均後,加適量的水調成稀糊狀.

　　2.將粉槳倒入墊有保鮮膜且刷過油的長條烤盤裡,上籠屜蒸30分鐘.

　　3.熟後稍涼取出,倒在撒有椰蓉的按半晌,切條壓扁擀成長條的薄片,順著長條形狀擠一條紅豆沙,捲包起來成長條.

　　4.根據自己喜歡的大小,切成小卷,再粘滿椰蓉,裝盤就可上桌了.

　　荷葉糯米雞的做法

　　材料

　　新鮮荷葉4張，雞腿肉100g，豌豆50g，糯米300g，幹香菇2朵，廣味香腸1根，冬筍50g，生抽1湯匙***15ml***，鹽1茶匙***5g***，紹酒1湯匙***15ml***，肉鬆50g，甜辣醬2湯匙***30g***

　　做法

　　雞腿肉洗淨擦乾水分，切成2cm見方的小塊，再調入生抽和紹酒醃製15分鐘。

　　幹香菇用熱水泡發，同冬筍和廣味香腸一起切成1cm見方的小丁。

　　糯米提前浸泡2-3小時，再放入鍋中蒸熟，隨後盛出並將米粒打散。

　　在糯米中放入豌豆、香菇小丁、廣味香腸小丁、冬筍小丁、雞肉塊和鹽攪拌均勻。

　　將新鮮荷葉刷洗乾淨，背面向上，取適量糯米雞肉餡料放在中間，先將底端向上摺疊包住糯米，接著將左右兩端的荷葉向內摺疊，然後把上端的荷葉向下摺疊將整個糯米包裹住，最後用絲線紮緊，使其成為枕頭狀。

　　將包裹好的糯米雞放入蒸鍋中，大火蒸制30分鐘。

　　最後將荷葉開啟，在糯米雞上淋入甜辣醬，撒入肉鬆即可。

　　小訣竅

　　如沒有新鮮荷葉使用，也可改用幹荷葉，但在製作前應將幹荷葉放入清水中浸泡2小時。

　　蒸制糯米飯時，水量不宜過多，蒸好後飯粒不要太黏。

　　還可以發揮自己的創造力，將糯米雞製作成各種形狀，更添烹飪樂趣。

　　芝士糯米糰的做法

　　材料

　　芝士粉50克，糯米粉100克，雞蛋一個，葵花籽油15克，鹽1克，糖5克，牛奶70克。

　　做法

　　1、芝士粉與糯米粉混合;

　　2、加入油、鹽、糖和牛奶混合;

　　3、加入打散的蛋液，用橡皮刮刀拌至無明顯粉塊，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏30分鐘;

　　4、取出，用小勺挖取，每個約7克左右，用手滾圓;

　　5、烤箱預熱，中層，上下管，190度，15-20分鐘。***此為參考溫度，請根據自己的烤箱適當調整***

　　小訣竅

　　1、烘焙用的油最好選用味道輕的，比如玉米油或葵花籽油，這樣不會掩了點心的味道;

　　2、我用的烤盤是不沾的，如果是普通烤盤要事先鋪好油紙或油布。

　　糯米燒賣的做法

　　材料

　　幹香菇10朵，糯米185g，餃子皮，醬油2大勺，糖一勺半***大約***，香菇水2大勺，植物油2大勺

　　做法

　　1.提前泡好糯米和幹香菇

　　2.香菇擠幹水切碎，醬油、糖和香菇水兌成調味汁

　　3.將泡好的糯米蒸熟，炒鍋裡倒油，炒香香菇，倒入調味汁燒開

　　4.趁熱倒入蒸好的熱飯裡拌勻

　　5.把糯米餡包在餃子皮裡，收口。

　　6.開鍋後蒸5分鐘就大功告成了