經常吃火腿腸的危害

　　經過加工後的火腿腸肉質鮮美細嫩、方便攜帶、保質期較長，所以受到許多吃貨的歡迎，尤其出外旅遊，少不免會帶上來吃。下面小編和大家一起學習。

　　火腿腸熱量高

　　火腿腸是一種高熱量食品，而且它是加工以後的肉類食材，其營養價值遠遠高有新鮮的肉類那麼高，人們食用以後會出現發胖或者營養不足等多種不良症狀，對身體健康不利。

　　火腿腸多吃會致癌

　　火腿腸在加工的過程中，會產生一些亞硝酸鈉，這種物質是一種毒性成分，會傷害人體內的健康細胞，會讓癌變高發，如果過量吸收這種成分，不但會讓癌症的發生機率增加，還會讓人們出現頭痛和噁心以及嘔吐等多種不良症狀。

　　火腿腸中有防腐劑含量高

　　火腿腸在加工時，為了保質期延長，它會新增多種防腐劑，也會有一些色素和香精新增進去，這些物質對人體是沒有好處的，平時經常食用這些含有防腐劑的火腿腸，就會讓身體內積存大量的毒素，危害人們的身體健康。另外有些火腿腸的加工還不合格，瘦肉精事件已經出過多次，因此為了自己的身體健康，大家應該少吃火腿腸。

　　健康的火腿吃法

　　火腿麵包

　　食材：110克高粉、2克酵母粉、40克低粉、15克糖、1/4小匙鹽、70克水、1個蛋黃、15克黃油、2根火腿腸

　　做法：

　　1***將除火腿和黃油以外的原料全部混和，光滑後加入黃油到擴充套件狀態。

　　2***放到溫暖處發酵80分鐘。

　　3***將麵糰分成2等份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆馳10分鐘。

　　4***將麵糰擀成橢圓形，放入火腿腸包緊。

　　5***用剪刀將麵糰剪成10刀，然後左右外翻。二次發酵約25分鐘。

　　6***表面刷蛋液， 180度烤15分鐘。

　　叉燒火腿腸

　　食材：火腿腸、叉燒醬、雞精、胡椒粉、蔥花

　　做法：

　　1***火腿腸三面劃幾刀

　　2***熱油鍋入火腿腸炸炸。可以稍微久一點點。***皮脆脆的好吃***　　3***撈起來抹醬，拍上顆粒或粉末狀調料。撒蔥花。

　　火腿腸是最差的肉食

　　根據目前各項研究，鹹魚、鹹肉、火腿、香腸、臘腸等加工肉製品增加癌症風險的能力最強，其導致結直腸癌的證據確鑿，其中鹹魚導致鼻咽癌的“能力”也板上釘釘。此外，加工肉製品還可增加食管癌、肺癌、胃癌、前列腺癌的風險。

　　豬肉等畜肉***即紅肉***和加工肉製品“犯罪特徵”基本一致，攝入過多也可導致結直腸癌。而魚肉和剔除脂肪的瘦禽肉沒發現有致癌風險，魚肉甚至還可降低癌症風險。因此，歸結為一句話：白肉正常吃，紅肉要少吃，加工肉製品不要吃。

　　紅肉和火腿、香腸等加工肉製品有什麼過錯呢?其飽和脂肪含量高，可能增加肺癌、乳腺癌、結直腸癌、子宮內膜癌的風險。加工肉製品含鹽量也高，可增加胃癌風險。研究發現，日本各地胃癌發病率和鹹魚、鹹菜消費量呈相關，即同樣1000個人，一組每天吃三兩鹹魚和鹹菜，一組每天吃一兩，10年後，第一組中30人患癌，第二組只有10人患癌，說明鹽吃得越多，罹患癌症的風險越高。

　　肉製品加工時會使用亞硝酸鹽做護色劑***使肉保持紅色***，此外，還有防腐、增強風味的作用，雖然國家有標準，但超標情況普遍存在，尤其是街邊店鋪裡的熟肉製品。亞硝酸鹽本身不致癌，但進入體內會和胃內的蛋白分解物結合，形成致癌物亞硝胺，增加胃癌風險。而且，加工肉製品除了鹽漬，還經常採取熏製、燒烤等方法，在這個過程中會產生多種致癌物。

　　火腿腸的簡介

　　火腿腸是深受廣大消費者歡迎的一種肉類食品,它是以畜禽肉為主要原料,輔以填充劑***澱粉、植物蛋白粉等***,然後再加入調味品***食鹽、糖、酒、味精等***、香辛料***蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等***、品質改良劑***卡拉膠、Vc等***、護色劑、保水劑、防腐劑等物質,採用醃製、斬拌***或乳化***、高溫蒸煮等加工工藝製成,它的特點是肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。